鱼，作为最有营养的美食，备受很多朋友们追捧。鱼的做法有很多种，有油炸带鱼，红烧鱼，酸菜鱼，水煮鱼……不管是哪一种鱼，味道就是及其美味的，吃完后都令人回味无穷呢。不过今天小编要给大家分享的就是鱼的另外一种做法，不蒸不煎不油炸，皮滑肉嫩营养高，全家都爱吃。下面就跟着大厨来学习一下吧。
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鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。DHA是促进脑力的关键元素。因此鱼肉自然深受大众的喜爱。
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来看看大厨分享的鱼做法吧，今天做的鱼用的是三四斤左右重的草鱼。首先把鱼刮鳞， 去腮，去内脏，苦胆不要弄破，其次是把鱼肚皮里面的黑膜刮掉， 这个很腥， 要处理干净。处理干净之后，把鱼切成片状，放在盆子里。加入适量的腌，姜丝、料酒、陈醋、辣椒粒搅拌均匀。然后准备香菜还有葱姜蒜清洗干净切段，放入腌制的鱼片里，接着放入适量的蚝油、鼓油，植物油，再次抓拌均匀。
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最后在腌制好的鱼片里加入适量的温开水放在烧锅里面，在鱼片上面放入适量的葱段开始煲，注意时间要掌握准，否则可能会焦，最后熟的时候，放入些许香油，撒上香菜叶子这道美味的小吃就做好了。这样做出的鱼肉入味，不蒸不煎不油炸，皮滑肉嫩营养高。话说们家每次这样做的时候，家人们也都是抢着吃呢。
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俗话说，无鱼不成席，鱼自古以来在人们的心目中的地位无可替代，是营养和健康的代名词。以上就是今天分享的大厨教的鱼的做法了，你们喜欢么？喜欢的话不妨回家赶紧动手试一试呢。