好吃到放不下筷子，成本只要3块钱，孩子都爱吃，我家一周吃三次
土豆真的是所有的蔬菜中，我最喜欢吃的一个，从小到大我对土豆的喜欢丝毫没有减弱，还越来越狂热，虽然土豆的长相和颜色并不出彩，甚至可以说是十分的“谦虚”，但是经过烹饪之后带给我的那种满足感确实实实在在的。


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看过我之前写的食谱的朋友们应该都知道，我写过很多关于土豆的食谱，咖喱土豆、清炒土豆、红烧土豆，土豆能包容下所有的烹饪方式和调料，无论怎么搭配都是十分好吃的，而且是各有各的特色。


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今天带给大家的这道椒麻小土豆，相比于其他的做法会有一点点的小特别，吃到嘴里会带来两种体验，刚入口微咸外壳是酥脆的，慢慢咀嚼之后麻辣的味道袭来，土豆的软糯口感也冲破外壳在口腔中散开了，味道十分的好，好吃到不愿意放下筷子！


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【今日美味】：
椒麻小土豆
【所需材料】：小土豆400克、蒜1瓣、油适量、十三香粉1/4茶匙、红辣椒1/4个、盐小撮、酱油1茶匙、葱花少量、花椒油1/4茶匙、白芝麻少量
【好吃到放不下筷子，成本只要3块钱，孩子都爱吃，我家一周吃三次】【烹饪过程】：


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步骤1
首先我们来准备一下食材，食材选择的是那种比较小的土豆，土豆清洗干净之后打去表皮，然后将土豆切成薄厚为0.5厘米均匀的土豆片，切土豆的时候要注意，土豆不能切得太厚，薄切的土豆才更容易被煎熟，尽量让土豆片的厚度保持一致，这样土豆煎熟的时间也是基本上一致的，这样不会出现有的土豆已经熟了有的土豆还是特别硬的状态。


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步骤2
土豆切好之后我们就可以开始煎制了，锅中加入适量的食用油，油热之后将土豆片均匀的摆放在锅面上，开中火把土豆表面煎制到金黄，我大约是煎了3-5分钟，一面煎制好之后就可以翻面煎另一面了，把土豆两面都煎成金黄色。


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步骤3
土豆如果是稍微有点多一次煎制不下的话，可以分成两次来煎制，不要为了省时间把土豆重叠，尽量让每片土豆都能接触到锅底，在煎制的过程中一定要有耐心，在煎制的时候不需要经常地翻动和移动土豆，等到把土豆煎到焦黄之后再翻动，第一面煎制好之后这时候锅已经是非常热的了，所以在煎制第二面的时候可以稍微把火调小一点。


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步骤4
煎好的土豆表面还是会有很多的油的，为了让土豆吃起来不油腻，我们把煎制好的土豆放到厨房纸上面将土豆表面多余的油分吸干，这时候炒锅如果还有剩余的油的话，我们也用厨房纸给吸干。


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步骤6
这一步就可以来炒土豆了，蒜瓣和辣椒切成细粒之后放到锅中小火炒香，炒香之后把土豆倒入到锅里，往锅中加入适量的十三香粉，再放入适量的酱油和食用盐调味，最后再淋入适量的花椒油和白芝麻葱花，翻拌均匀即可。