十大适合过年聚会的白酒品牌推荐-过年喝什么酒比较好?( 三 )
传承蓝入口偏甜,但更丰满,更醇厚,香气典雅、清新,留香更长一些;汉酱则由焦香味,香气稍淡,醇厚绵软,回甘快,与其他酱香产品不同,走的是绵柔的路子。
从久存角度看,53度的赖茅更适合,如果酱香型喝的不多,建议先选汉酱,如果喜欢醇厚的口感就选赖茅。
9、酱香入门——普王
1999年,推出了初代茅台王子酒,基酒来自于兼并习酒酒厂的201车间,用曾经的商业竞争对手习酒酒质灌装,后期采用茅台酒酿造工艺和质量管理要求生产,但是地点位于习水县,也就是习酒原址,也就是上面说的201厂,命名为茅台王子酒车间。
目前王子酒已经形成了一个系列,酒质上:生肖酒﹥传承1999﹥酱香经典=珍品王子﹥酱门经典﹥金王子﹥传承2000﹥黑金=酱色﹥蓝王子≈普王,其中很多酒已经停产了。
普王的风格特点:
酱香略淡,闻香清新、舒适、有张扬感,入口纯净偏甜,入口前段略有厚重,中后略单薄,不够饱满,尾段收口干净,回味甘甜、较悠长。
10、馥郁香型——酒鬼
酒鬼是一个非常神奇的酒,也是一款充满争议的酒。
神奇之处在于,在湘西民间酿酒工艺基础之上,吸纳现代大、小曲工艺优点,将三种工艺结合形成的新工艺,开创了国内第6大香型——馥郁香型白酒。虽然1956年建厂,但从未获得过国家名酒称号,也没有进入53国优行列,凭借着独特的口感和经营,在净利润上曾经超越过茅台,巅峰时期有鬼老大的趋势。
争议之处在于酿造业处于小低谷时期,犯了管理上的错误,创始人出走、与酒瓶设计者闹翻,业绩一落千丈,后来就是塑化剂事件,最近又遇到了甜蜜素风波,巅峰之后发展一直不顺利。
目前酒鬼主要有四个系列:内参、酒鬼(封坛系列)、湘泉、洞藏四种,核心产品是酒鬼系列。
馥郁香型的酒鬼酒“前浓、中清、后酱”,同时具有浓香型、清香型、酱香型白酒的特点。原因在于:
小曲糖化:形成清香香气;
清蒸清烧:蒸粮与蒸酒彻底分开,与清香型相似;
大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖:提质增香,是形成浓香香气;
使用中偏高温大曲、堆积发酵:形成酱香香气的前体物质,储存中生成类似酱香的成分 。
黄坛属于年份封坛系列产品之一,黄坛全名叫黄坛10,红坛叫红坛15,紫坛叫紫坛20。黄坛是封坛系列最基本的一款酒,基本展现了酒鬼的风格特点,是性价比较高的一款。如果想要品尝酒鬼的馥郁风格,建议选红坛。
突出风格:
【十大适合过年聚会的白酒品牌推荐-过年喝什么酒比较好?】无色透明;香气优雅、舒适,具有窖香、焦香、煳香、酱香、粮香的复合香味;入口绵甜、醇和,回味较长;回味稍有焦煳味;喝后不呛嘴,不剌喉、不上头、不口干。
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