家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

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入秋后天气转凉，大家要注意保暖哦，俗语说夏补心，秋补肺，秋天是冬天的过渡季节，在秋天这个季节我们要合理地补秋膘，不是说顿顿大鱼大肉就是滋补，现在肥胖的人很多，就是因为没有合理进食，秋天小孩子和老人要多吃牛肉，强壮筋骨，牛肉富含丰富的蛋白质，低脂肪，还含有多种氨基酸，牛肉所含的营养成分，食用后能起到补血，增强体质，增强免疫力的功效。

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说到牛肉，因为家里有上学的孩子，特别爱吃牛排，而且牛肉的营养均衡，孩子正是长身体的年龄，常吃身体强壮，个子蹭蹭长，所以我经常买牛排，实体店太贵了，网购牛排更实惠，最近发现一家菲力牛排店，不但便宜，而且质量非常棒，就固定在他家多次回购了。

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今天分享一下牛排的详细做法，喜欢吃牛排的小伙伴先收藏起来吧，第一步：买回来的牛排我们要先用冷水清洗干净，挤净水分，将牛肉放在保鲜膜中用擀面杖均匀捶打断筋，经过按摩的牛肉口感更鲜嫩，双面均匀涂抹一层黄油待用。

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第二步：平底锅刷油，放入菲力牛排，两面分别大火煎3分钟，撒一些黑胡椒和盐再煎3分钟，表面挤些柠檬汁淋上去，这时候一般就五成熟了。我们中国人的习惯一般是需要7成熟以上，5成熟有些生了。

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第三步：在牛排的两面均匀地撒上黑胡椒和盐再煎2分钟这样就差不多8成熟了。把牛排盛出后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把西兰花，迷迭香等蔬菜煎熟，然后出锅摆盘即可。

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【 秋天|入秋后，少吃猪肉多吃，强筋骨营养极高，比吃蛋白粉强多了】关于牛排的成熟度：一分熟的牛排中间几乎是生的带血色。牛肉的原汁原味很浓烈，外焦里嫩，就是有些吃不太习惯，所以我们家一般都是煎7成熟，煎的时间越长，口感韧性越强，爱吃磨牙口感的朋友可以煎9成熟的，一般7成熟的4口感就不错，表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。

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中秋将至，遇到这肉别错过，营养解馋不发胖，煎一煎吃太香了