因为桂圆味甜，易伤脾胃，生痰湿，影响了脾胃的运化能力，所以，把桂圆用水煎煮成汁喝，就减轻了脾胃的负担。
前面说过，桂圆的性质比较平和，本身并不是容易引起上火的食物，上火大多是因为脾胃运化不好，郁而化火，出现了“虚不受补”的问题。那么，用桂圆泡茶或煮水喝，脾胃更容易接受，就不那么容易上火了。

文章插图
2、介绍了一个更滋补的吃法，过程有些繁琐，但也受到不少人的喜爱。
“自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。……每以开水瀹服一匙。”
龙眼肉与白砂糖以10：1的比例混合，每天蒸饭时，放到饭锅上一起蒸，蒸到百次后再吃。每次取一勺，用开水煮一下或冲泡来喝。如果平时比较爱上火，可以再加入西洋参片，和糖的重量一样，也就是龙眼与西洋参也是10：1的比例。

文章插图
西洋参可以养阴清火，适合有火的人滋补。而五谷可以养脾胃，把桂圆放到饭锅上，同米饭同蒸，桂圆得了谷气，也可以使蒸好的桂圆更容易被脾胃运化，不容易上火。
为它取名“玉灵膏”，也称为“代参膏”。现在也有不少人按这个方法做着吃，受到很多人的喜爱。
只是我们现在不像古人一样蒸饭，所以，现在通用的方法是将时间折算成大约40小时左右，直接蒸制。如果条件允许，建议在蒸锅中也加一些小米、大米等谷物同蒸。

文章插图
3、归脾汤南宋名医严用和在《济生方》中也介绍了一种桂圆的吃法，同时兼顾了脾胃的问题，也是一种比较好的吃法。
用桂圆、酸枣仁、黄芪、白术、茯苓、木香、人参、炙甘草，再加上姜和枣煮水喝。
这个汤一直流传至今，甚至被做成了蜜丸，就是归脾丸。

文章插图
哪些人不适合吃桂圆？
有一部分人气血亏虚，本应用桂圆补益，但却因脾胃不好而上火，我们可以通过调理脾胃，并改变桂圆的吃法，来解决这一问题。
但有些人体质就是不适合吃桂圆的，上火是体质本身的问题，不是怎么吃桂圆的问题，那就不要勉强了。
总结说：“外感未清、内有郁火、饮停气滞、胀满不饥诸候均忌。”
【 补血|桂圆怎么吃既能补血又不上火呢？关键在于一点，古代3名医教你吃】这些不适合吃桂圆的体质，就不要执着于怎样吃桂圆不上火了，可以改用其它适合的食物，并非只有桂圆不可。或者积极调理，改善体质后，也就没有上火的苦恼了。