今天分享茄子的新做法，老家农村的每年种很多茄子，炒菜是吃不完的，妈妈便拿来蒸包子，包饺子吃



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今天就分享一下茄子饺子的做法，很多人没有吃过这种馅的饺子吧，您吃过吗？其实茄子包饺子比韭菜馅的还鲜呢，韭菜三鲜饺子是大家认可的最美味的饺子，茄子先洗净，去皮，为啥要去皮呢，很多人说茄子皮有营养，不应该去掉，我觉得做美食还要讲究色香味是吧？皮颜色不好看咱就去了吧。



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茄子一年四季都有，昨天去超市还有很多新鲜的长茄子和圆茄子，价格也不贵才1元一斤，



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茄子去皮，切成小丁，下面这步很关键，盆内装凉水，把茄子放进去洗一下，挤净水分捞出



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这一步也很关键，茄子吸油，我们要切比平时包饺子多一些的五花肉馅，用刀剁馅最香，别用绞肉机搅拌的那种，不好吃，剁馅的时候加些葱花和姜末一起剁碎



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调馅很简单，加上适量盐，少许味极鲜，蚝油，花生油就可以了，搅拌均匀



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肉馅饺子皮擀的小一些，这样不容易破



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【 包饺子|天冷了最爱吃这饺子馅，我家每周要吃3、4次，比韭菜鲜】如果肉馅包的比较大，最好是放蒸笼里蒸熟，这样味道更鲜，只是口感比较干



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煮饺子时加3次凉水，饺子皮不易破，光滑有嚼劲



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出锅了，饺子个个光滑形状好看，看着就有食欲哦



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夹开看看哇，鲜香无比您也赶快试试吧，茄子营养丰富，降脂降压，口感细腻，老人孩子都适合吃



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