广州有很多出名的老牌酒家 ， 能在广州美食界竞争激烈的环境下立足 ， 必然有其过人之处 ， 今天小迷同大家分享一家位于龙洞的酒家——源华酒家 。
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酒家面积大 ， 绿化多 ， 门口简约古典 。
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房间中西结合装饰 ， 明亮宽敞大气 。
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靓扇鸡 ， 个头大 ， 皮金黄爽脆 ， 肉质新鲜有嚼劲 ， 白切制作手法到位 ， 这道菜确是用靓的放养鸡做出来 ， 做法没问题 ， 不足是点料调配一般 ， 用料不好不够香 。
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脆皮清远烧鹅 ， 鹅肉新鲜肥实夹油 ， 腌制入味 ， 烧鹅汁淋在鹅肉上 ， 却依然保持鹅皮爽脆口感 ， 制作手法好 。
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清蒸鳄鱼肉片 ， 鱼肉新鲜 ， 爽口胶弹 ， 咸淡适中 ， 做法养生 。
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芥辣汁鱿鱼筒 ， 鱿鱼个头大 ， 烹饪入味 ， 酱料与鱿鱼搭配口感好 ， 鱿鱼肉质爽 ， 每一口都夹带微微芥末味 。
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香煎车田豆腐 ， 豆味浓 ， 外微韧内香实 ， 煎制色泽均匀 ， 简单的菜 ， 却给人清淡可口的感觉 。
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蒜蓉炒菜心 ， 火候足 ， 香嫩 。
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自制捞河粉 ， 算是该酒家特色菜之一 ， 河粉以多层粉皮堆积一起制作而成 ， 用料好 ， 口感佳 ， 有层次感 ， 有嚼劲 ， 配以酱料搅拌均匀 ， 清淡又爽口 。
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整体来说 ， 这酒家用料是不错的 ， 出品也可以 ， 唯一不足点料较差 ， 服务也一般般 。价格方面有高有低 ， 大厅有特价菜 。
【华苑酒家 源华酒家 风水】地址:龙洞广汕一路334号凤凰山宾馆内
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