大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
雪菜手掰豆腐
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雪菜是腌制过的，味道酸爽，配上手掰的豆腐土家味十足。
原料 卤水豆腐400克，雪菜碎70克，小白菜100克。
调料 熟猪油20克，干辣椒15克，姜、蒜末、葱花各5克，鲜鸡汤700克，盐、鸡精各3克。
制作
1.将小白菜叶洗净；豆腐用手掰成不规则的块，汆水后冲凉；锅内放清水烧开，放入小白菜焯一下水，捞出放入碗中底垫。
2.锅内放熟猪油烧热，下入干辣椒煸出香味，再放姜、蒜末、雪菜，用大火炒出香味，加鲜鸡汤、盐、鸡精调味，放入豆腐烧开，改小火炖15分钟倒入碗中，撒上葱花即可。
红烧肉焖土鸡蛋
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土法 浓油赤酱，咸中带甜，口感酥烂，肥而不腻。
原料 五花肉400克，土鸡蛋2只。
调料 葱段、姜片各20克，冰糖40克，五年陈花雕酒50克，老抽20克，鸡精5克，芝麻油2克，葱白丝、青椒丝、红椒丝各3克。
制作
1.锅烧热，将五花肉肉皮朝下，开大火走皮，放入盘中，用重物压住，放入冷藏冰箱定形30分钟，再改刀成长6厘米、宽4厘米的长方体；土鸡蛋加水煮熟，去壳备用。
2.锅烧热，滑锅留底油，放入葱、姜煸香，倒入切好的五花肉块一起煸炒至肉表面变白，加入老抽、冰糖炒至上色，加入花雕酒大火烧开，放入土鸡蛋，加盖，改用小火焖40分钟左右（将土鸡蛋取出，每个一分为二，垫底），改用大火收至肉汤浓稠，加入鸡精、芝麻油调味出锅，摆盘，撒上葱白丝、青椒丝、红椒丝即可。
排骨蒸豆腐
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?原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：
1.豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
腐乳蒸鸡
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?原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2.嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
粉蒸牛肉
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【烹饪食材】:牛肉一斤、蒸肉米粉200g、葱姜适量、豆瓣酱一勺、料酒一勺、葱一根、辣椒油三勺、食盐适量、南瓜适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先我们准备一下以会用到的所有食材，将南瓜切下一块，然后洗净备用。牛肉也用冷水反复冲洗干净，然后备用。
?步骤2、随后将南瓜用刀切成南瓜片，放在盆底。
?步骤3、随后将牛肉切成片状，不要太厚也不能过薄，随后放入碗中加入适量的料酒去腥，腌制一会。
?步骤4、随后向碗中加入米粉和豆瓣酱，随后将葱姜切片泡水，再将水放入牛肉中搅拌一下。
?步骤5、将腌制好的牛肉放在南瓜上，均匀地摆放好，随后准备蒸锅，将水煮沸放上去蒸两个小时时间。