?步骤6、时间到了以后，切少许的葱花撒上去点缀，就可以开动了。其口感鲜香，软嫩适中，超级适合家庭聚会哦。
麻辣牛杂香锅
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做法：
1、牛杂洗净，入高压锅30分钟
2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。
5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
西红柿烧茄子
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口感软糯、酸甜入味的烧茄子，用来拌米饭简直再合适不过了。
?准备食材：圆茄子一颗、西红柿两颗、青椒一颗、葱花少许、蒜末少许、白糖30克、生抽10克、老抽少许、盐少许、玉米淀粉适量。
做法步骤：
1、把圆茄子洗净去皮后切成滚刀块，加入少许盐翻拌均匀，杀出茄子中多余的水分；把西红柿洗净切成小块；青椒洗净掰成小块。
2、茄子杀出水分后，把多余的水分控出，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉，翻拌均匀；锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把茄子下锅油炸，炸至表面金黄后盛出备用。
3、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后加入西红柿块和青椒块翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子块一起翻炒。
4、加入30克白糖、10克生抽调味，少许老抽调色，开大火收汁，把汤汁稍微收一下即可出锅。
卤鸡腿
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鸡腿价格便宜，口感好，做法也比较简单，每天吃两根鸡腿，可以很好地为身体补充营养。
?准备食材：鸡腿6个、卤料包一个、生抽20克、老抽20克、冰糖10克、盐适量、料酒适量、葱段少许、姜片少许。
做法步骤：
1、把鸡腿放在清水中浸泡1小时，泡出鸡腿中残留的血水；锅里加入适量清水，把鸡腿凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，然后再加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟，然后捞出用清水洗净备用。
2、准备一口煮锅，锅里加入适量清水烧开，加入一小包卤料包，然后再加入20克生抽、20克老抽、10克冰糖和适量盐调味，加入少许葱段和姜片，把洗净干净的鸡腿下入锅中，大火煮开后转为中火慢煮30分钟。
3、30分钟后关火，让鸡腿在卤汤里泡2小时，充分入味后即可捞出。
红烧腐竹腩肉
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【材料】：腐竹，五花肉，蒜头，蒜苗，冰糖，老抽，盐，胡椒粉，鸡精
香料（八角/干辣椒/桂皮/香叶）
【做法】：1｜腐竹先用盐温水浸泡2小时，泡发后切成长短适中的段；
2｜五花肉切块后，热锅热油，倒入五花肉小火煸炒至油分溢出；
3｜把五花肉炒至一边，加入冰糖加点水，小火煸炒成糖水，再与肉块一同翻炒上糖色；
4｜倒入“香料”，加适量开水，调大火炒干水分，再倒入腐竹，适量老抽翻炒上色；
5｜再倒入与腐竹持平的开水量，加入适量盐、姜蒜，大火焖5~8分钟，开锅放适量胡椒粉、鸡精，倒入芹菜、蒜苗翻炒均匀，断生后即可起锅。
鱼香肉丝
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【材料】：猪肉250克，木耳，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，豆瓣酱
腌制用料(盐/胡椒粉/料酒/蛋清/淀粉)
料汁(白糖/香醋/料酒/盐/酱油/少量清水/水淀粉)