3、接着把秋葵处理一下，去头开始摆盘。
4、再次起锅烧油，爆香葱姜末辣椒，然后加上我们刚调好的料汁，煮片刻后关火，浇在秋葵上即可。


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【第十一道，酸辣腌萝卜】
食材：白萝卜、胡萝卜、红椒、醋、冰糖、泡椒、食盐
做法：
1、去市场买一个又大又圆的萝卜，回来洗干净后，切成条状，胡罗卜切成自己想要的形状，红椒切小块备用。
2、准备一个无油的大碗，将处理好的材料放进去，加入食盐、白糖以及醋腌制均匀，放到一边
3、一个小时以后，腌制完成，去掉多余的水分，把泡椒水倒进萝卜里，来回搅拌均匀，片刻后就能食用了。


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【第十二道，凉拌西葫芦】
食材：西葫芦，西红柿、大蒜、芝麻油、辣椒油、小葱、生抽、陈醋、糖、盐。
做法：
1、买回来的西葫芦洗干净，刀工好的可以切成丝丝，没有那么技术的建议借助工具，擦成细丝，这样容易腌制入味。
2、将配菜西红柿切成丁，再撒上一些食盐腌制，这样西红柿口感会比较甜，将大蒜小葱切成末备用。
3、起锅烧水，水开了以后，先撒上适量盐与食用油，再把西葫芦丢进来过一遍水，然后捞出用凉水浸泡。
4、取出一个干净的碗，开始调料汁。放生抽以及适量陈醋，把蒜末小葱一起放进来，再适当放一些食盐调味，最后放辣椒油和芝麻油搅拌。
5、将西葫芦捞出来控干水分，放入盘中，准备好的料汁浇在上方，最后放腌制过的西红柿丁，搅拌一下就开始享用啦。
【年夜饭少不了这些凉拌菜，看着就流口水！这12道凉拌菜请收好】这12道凉拌菜南北皆宜，总有一道是你的菜，做法步骤都在这了，赶快收藏起来，新春就露两手吧！