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【大厨有话说】
闻名全国的大闸蟹价格比较贵， 可达100多一只， 如果不会蒸， 就品尝不到蟹的鲜美 。 记住2个时间， 一个是蒸制的时间， 一个是增减的时间 。 3~4两重蒸12分钟， 每一两增减2分钟 。
记住这2个时间， 保证你蒸的螃蟹不断腿不流黄， 鲜嫩没腥味 。

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