2、尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜 ， 清洗干净后用少许的料酒就能去腥 。
3、鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
4、鱼子里还含有丰富的油质 ， 加入少许油用小火慢慢炒 ， 就能使鱼子变酥出香味 ， 之后再放其他配料才不会有腥味 。
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