大多数人应该都非常喜欢吃鱼，因为鱼有非常高的营养价值，尤其是孩子在中考，高考期间，非常的需要补充营养，大多数的家长都会给孩子做鱼吃，或者是熬骨头汤。今天小编给大家介绍的这道鱼的做法，大部分的人都没有听说有种鱼，吃过的人绝对是土豪。
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松鼠鳜鱼材料：鳜鱼，菠萝，豌豆，枸杞子，鸡蛋黄，细香葱，姜，料酒，白醋，番茄酱，淀粉，花生油步骤：一、我们先把鱼处理一下，就这道菜你一定要处理干净，一定要把它的腥味去掉，要不然就很难吃，我们把鱼鳞去掉，然后把鱼头和鱼尾剁掉，把鱼头收起来留这接下来用。
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二、沿着鱼的中间，用刀把它切开之后，把鱼骨剔除。三、之后我们再把鱼展开，用刀在鱼两边切十字刀口，切成网状，一定要留一点，不要完全把它切开，要不最后做的时候就不好吃了，没有那个口感了。四、这样你就处理好了，我们找一个大一些的盆子，把切好的鱼放进去，在班里面倒上盐，黄酒，葱段，姜片，带上一次性手套，把它抓匀，这样腌制出来的口感会好一些，腌制上二十分钟左右就可以了。再加盐的时候，我们要根据自己的口感，不要加太多的盐。
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五、等到鱼腌制好了之后，另外取一个鸡蛋，把鸡蛋打到里面，均匀的搅拌一下。这样鱼就处理好了。六、找一个大一些的碗，把里面撒上干粉，之后把腌制好的鱼放进干粉米，正反两面都滚一下，这样让你弱的表面都沾上淀粉。七、找一个干净的锅，把里面倒上油，我们要多倒一点油，因为我们要炸鱼，油要是太少，炸的就没有那么好吃了，等到油八成熟的时候，把鱼肉放进去，等到他表面变成金黄色的时候，把火调小，再炸上二到三分钟，之后关火把它捞出来，沥油，只好找一个干净的盘子，把它放到上面。八、我们再另外找一个干净的锅，把里面放上两勺的清水之后，再加上一点米醋，最后从番茄酱瓶里取一勺，你打他到最里面这时候开火把它烧开，等到水开了之后再加上适量的白糖，之后再把里面倒入豌豆，枸杞子之类的配料，开大火收一下，这样汤汁就做好了，我们取过装鱼的盘子，把汤汁淋到上面。
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小编隔着屏幕就闻到了香味，这道菜看着就让人想吃，看着就有食欲。喜欢这道菜的朋友，点击关注小编小面呗，不时的给大家推送一些美食的做法。图片来自网络，如有侵权请联系删除