在我们家里，夏天喝的最多的是大米汤，待汤凉了之后，清凉爽口非常好喝，等到了冬天，喝的最多的就要属小米粥了，家里人说冬天就是吃小米的季节，特别养人，但是小米粥喝够了，老妈就变着法的让我们吃小米，昨天回到家，一进屋子里就有一股子香甜味，进厨房才发现了桌子上的小米糕，原来小米还能做成这种美食啊，松软香甜，特别好吃，今天就跟大家分享一下小米糕的做法。
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我们先准备50克的小米，然后再准备一个大碗，把准备好的小米倒入碗中，接着准备四个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离开来，把四个蛋黄倒入到小米中，接着再放入50克的玉米油，再倒入50毫升的纯牛奶，然后用筷子搅拌均匀，接着倒入到搅拌机中，打成米糊。
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把米糊再倒入到碗中备用，把过滤好的蛋清滴入几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁也是可以用白醋来代替，这样可以去掉鸡蛋的腥味，然后分三次添入白糖，用打发器打发蛋清至奶油状，蛋清打好之后，一点点的加入到米糊中，加入一点搅拌均匀，然后再次加入。
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蛋清和米糊充分的搅拌均匀之后，先把烤箱上下温度调成160度，先预热五分钟，然后在烤盘上铺上一层油纸，一定要高于烤盘，然后把搅拌好的米糊倒入到烤盘中，轻轻的磕动烤盘，让米糊中的气泡震出来，接着放入到烤箱中烤40分钟，取出之后放凉切成自己喜欢的形状就可以吃了。
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如果家里没有烤箱，用电饭煲一样也可以做成功的，把做好的米糊倒入到电饭煲中，然后按煮饭按键，调档之后再焖五分钟就可以了，米糊放入电饭锅中时电饭锅也是要刷油的，这样做出来的小米糕咬一口松软香甜，一样营养美味。早上如果没有时间吃饭的话，拿上一块就可以上班上学了。小贴士：1、小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。2、色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。3、小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。刚做出来的小米糕尤其好吃，特别蓬松柔软，还有一股奶香味，当作早餐吃也是不错的选择，大家学会了吗？