快入伏了，建议：多吃3绿3黄，少食2果，祛暑安心，三伏天少遭罪( 二 ) _三伏天|绿豆|莴笋

文章图片

文章图片

每年的三伏天，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时候，此时我们不仅要少吃油腻和辛辣的食物，多吃一些清淡解暑的食物，只有健康的去饮食，才能使我们身体更健康。蓉儿建议：多吃3绿3黄，少食2果，祛暑安心，让你在三伏天少遭罪。

3绿
绿豆

推荐食谱【绿豆糕】
绿豆糕是我们最常吃的一种点心了，不过大多数人一般都会直接出去买，其实在家做也并没有复杂，而且口感更纯正哦。

食材：脱皮绿豆450克、清水450毫升、黄油100克、白糖100克、麦芽糖30克
1、脱皮绿豆450克，清洗干净后加水泡3个小时，如果是带皮绿豆最好是提前泡上一整夜，第二天搓掉外皮就行；

2、泡好的绿豆倒入电饭煲，加适量清水，水量稍微比绿豆高一点点就可以了，可以用高压锅压也可以沥干水分上锅蒸，半个小时左右就差不多，用手轻轻一捏就可以把豆子碾碎的状态就行，如果还不行的话就要再煮一会儿；

3、我在制作中有点小尴尬，水加多了直接煮成绿豆糊糊了，都不用打细腻了，还是过筛一遍吧。简单一点的方法就是用料理机加适量的牛奶打成泥，含水量会高一些，我这个虽然水放多了些，只有慢慢手工过筛吧，其实这并不影响口感的，只是最后炒的时候时间会久一点；

4、过筛后的绿豆泥会特细腻，做好后就可以来炒绿豆了，一定要用不粘锅，先用小火把100克黄油化开，没有黄油就用食用油代替，倒入绿豆泥翻炒，小火炒至黄油完全被吸收后加100克白糖和30克麦芽糖，继续用小火慢慢的炒；

5、这个感觉有点像我之前做红豆沙一样，只要一直不停地炒，锅里绿豆泥就会越来越干、越来越成型，最后的绿豆泥是会完全不粘铲子的，非常的油润有光泽，这时候就可以关火了，绿豆糕其实就已经做好了；

6、最后成型全靠模具，先把它分成40克一个小面团儿，我喜欢搓圆以后再压，感觉厚度会比较均匀一些，好看的绿豆糕就出来啦，记得放冰箱冷藏过后再吃哦！

莴笋

推荐食谱【莴笋干炒腊肉】

食材：莴笋11根、盐20克、姜蒜干辣椒适量、生抽1勺、鸡精半勺
1、我们先把莴笋上的叶子掰下来，比较嫩的可以焯水后凉拌着吃；

2、接着给莴笋去皮，用刀削就行，削皮的时候力度不要太大，尤其是比较嫩的部分，轻轻的削或者是用刮子刮都可以；

3、全部处理好后我们再用清水洗一遍，然后改刀切片，可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，厚度切得均匀一些，比较细的地方斜着切，都切好后我们给它装进来；

4、然后加20克盐后用手翻拌均匀，翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能地把莴笋里的水腌出来，这样可以减少晾晒时间；

5、我是直接盖上盖子腌了一夜，第二天打开后可以看到出了很多水，这时候的莴笋也变软了一些，我们直接把它们捞出来后就可以晒了；

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。