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饺子是混合食物 ， 升糖指数不算高 ， 糖尿病人是可以吃饺子的 ， 不过要控制好食用量 。
糖尿病人如何饺子 ， 血糖不会飙升？1、饺子最好选择菜馅饺子
蔬菜含有丰富的维生素和矿物质 ， 如芹菜、白菜、萝卜、荠菜、蕨菜等 。搭配饺子皮 ， 不容易升高血糖 ， 但素食毕竟比较清淡 ， 糖尿病人可以在青菜中搭配脂肪低的牛羊鸡肉、鱼肉、虾肉或瘦猪肉 ， 比如芹菜肉饺、韭菜肉饺等 ， 这样既保证了营养 ， 味道也很好 。
2、饺子皮也有讲究
糖尿病人最好选用全麦粉或者混合杂粮面粉制作饺子皮 ， 比如燕麦面、小麦面按4:1的比例 ， 粗粮相对来说会比普通面粉的升糖指数要低 ， 也可以制作蔬菜饺子皮 ， 不过 ， 这个要依据个人爱好来 。
3、吃饺子量要适中
饺子最好是薄皮大馅 ， 饺子馅以蔬菜为主 ， 如果做素馅饺子 ， 建议添加一些豆制品、鸡蛋、菌菇类等富含蛋白质的食物 。12个饺子里一般放75克(1两半)瘦肉 ， 顶多不超过100克(2两) 。同时 ， 控制饺子的量 ， 计算到一天的总热量中 。
4、注意饺子的烹调方式
糖尿病可以食用煮饺子、蒸饺子 ， 不建议煎饺子 ， 烹调油尽量少放 。
5、饺子可以蘸醋和蒜末吃 ， 不要蘸芝麻酱或者其它味偏咸的酱料 ， 尽量减少盐分的摄入 。
6、饺子可以搭配凉拌菜吃 ， 比如拍黄瓜、凉拌木耳、醋泡花生米等等 。
糖尿病人吃饺子后血糖若明显升高 ， 饮食的原因可能是：1.食用量过大 。2.饺子馅油过大 。
对于患者来说 ， 选择饺子的类型是重要的 ， 最好选择素馅的饺子 ， 而且一次吃饺子也不能过多 。
【糖友如何吃饺子才能让血糖不飙升】纯手打 ， 码字不易 。若您赞同文中观点 ， 就赏个赞、点个关注呗 ， 如有疑问可留言或邀请“三诺讲糖”回答！

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