这个长假，少吃肉多吃蔬菜，促进消化，简单又健康。
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家常干锅花菜用料：有机花菜300克，生抽1勺，老抽半勺，老干妈1勺，剁椒1小勺，盐，白糖，大蒜，生姜，葱，食用油。做法：把有机花菜先切成大朵，用淡盐水浸泡一会，再切成小朵。大蒜2瓣切片，生姜少许切丝，葱白切小段，葱绿切长段。锅中加水烧开，放入有机花菜，煮3分钟左右，捞出放入凉水投凉，然后沥干水分待用。另起锅，倒入少许油烧热，下葱姜蒜炒出香味。接着倒入沥干水分的花菜，翻炒片刻，然后加入1勺生抽，少一点老抽，1勺老干妈，1勺剁椒，1小勺白糖。快速翻炒均匀，最后再加入半勺盐，放入小葱段，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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孜然土豆食材：土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精。做法：洗净，去皮，切滚刀块。锅内适量水烧开，土豆块放入中火煮8分钟，捞出控水备用。小米椒，香菜，蒜片。锅内适量油烧热，麻椒，蒜片，干红辣椒炒出香味儿。土豆块放入翻炒几下，适量盐，鸡精，孜然粉翻炒两下关火。撒上香菜，小米椒，翻匀盛盘。
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凉拌手撕杏鲍菇食材杏鲍菇3根、油适量、又伊鲜鲜酱油15g、大蒜2瓣、香葱2根、小红椒2个、盐1g、陈醋2g、糖1g、芝麻油2g。做法先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用。分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒。杏鲍菇洗净后用手撕成细条。锅中水开后放入盐，跟着将杏鲍菇放入开水中，煮3-5分钟捞出。将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉。再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中。把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中。撒上葱花、蒜末和红椒粒。锅中倒入适量油，中大火烧热。最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可。
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凉拌西兰花食材：西兰花 300克，胡萝卜 100克 蘑菇(鲜蘑) 150克调料:小葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 醋 5克 香油 10克 各适量做法：将西兰 花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；切适量的葱丝和蒜末；将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
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炒凉粉用料：凉粉 500克、辣椒 3个、火锅料 30克、小葱 两根、姜 两片、蒜 少量、食用油 适量、生抽 适量、开水 少量做法：准备好所有的配菜和调味品辣椒，小葱，生姜。蒜都切好，凉粉切小块，注意不要太大，不好入味盐少量撒在凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以注意盐不要加太多锅中倒入食用油烧热，放入生姜，蒜，花椒炒香转小火加入辣椒，豆瓣酱，炒香倒入凉粉翻炒，加入火锅料继续翻炒几下加入生抽，少量开水翻炒均匀，焖煮分钟入味收汁撒葱花再炒均匀即可，香辣入味的炒凉粉就完成了。
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年糕菠菜炒鸡蛋食材菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。做法年糕用清水冲洗一下，切成薄片。锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。热锅热油倒入蛋液。稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。放入菠菜大火翻炒均匀即可。