过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！红烧猪蹄
文章插图
材料：猪蹄半只、啤酒一罐、生姜、料酒、香叶、干辣椒、蒜米、八角、花椒、桂皮、胡椒、生抽、蚝油、冰糖。做法：1、猪蹄洗净放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。捞出清洗干净浮沫沥干待用。2、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。3、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒一起进入炒香。4、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄。5、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。6、焖好后开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。
文章插图
食材豆腐一块、小米辣2个、线椒4个、小葱3颗、大蒜4粒、盐适量、油适量、芝麻油适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、淀粉少许、白糖适量、香醋少许。1、青红椒切小圈，大蒜切粒，小葱切末备用。2、豆腐切成四方块。3、起锅烧水，里面加少许盐，把豆腐焯水一分钟。4、提前调一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉一起调味。我还放了少许香醋，滋味更鲜美，根据个人喜好来选择。淀粉不用放太多，薄芡即可，可使汤汁充分挂在豆腐上。5、起锅烧油，把豆腐放进去小火煎，把豆腐煎至两面金黄。6、撒上青红椒和大蒜，等到大蒜有蒜香味，倒上料汁。7、大火快速收汁，出锅时前撒上芝麻油和大葱末即可开吃。
文章插图
食材：花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量1、花菜，西兰花，西红柿切小块备用，姜切丝，蒜切沫，葱切花2、锅热后倒入食用油，热7分热时倒入葱姜爆香，倒入花菜和西兰花，加盐翻炒1分钟后，兑水少许，翻炒至9分熟，盛出备用3、倒入西红柿，翻炒30秒，倒入水，没过西红柿就好，做成番茄汁4、加一点点盐，西红柿软熟后倒入超好的花菜和西兰花，拌匀，浸透，大概一分钟，倒入蒜末，翻炒30秒，能闻见蒜香即可，这时锅里还有少许酱汁，关火盛出即可。
文章插图
食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。