炎炎夏日，餐桌上的各种大鱼大肉不再受欢迎，而那些清凉爽口的凉拌菜更能提起人的食欲，今天给大家介绍凉拌菜的做法，7道凉拌小菜，每天一道，7天不重样，喜欢就收藏起来吧。
蒜香长豆角


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材料：长豆角、红辣椒、大蒜
调料：食盐、红油、蚝油、香油、生抽、白糖
做法：
1.红辣椒切细段，大蒜切蒜末。
2.烧一锅开水，加入食盐和少许植物油，把长豆角整根下锅焯水2分钟，完成后捞到凉白开内冷却。
3.再把长豆角切成5厘米长段，切好摆盘备用。
4.锅内加入少许植物油，下入蒜末、辣椒，炒出香味。
5.锅内再加入食盐、蚝油、生抽、白糖、香油、红油，把调料炒开后关火盛出。
6.把炒好的调料汁淋在长豆角上即可完成。
凉拌素什锦
【 黄瓜|天热没食欲，就馋凉拌菜，这7道凉菜简单又好吃，拿肉菜都不换】

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材料：包菜、木耳、胡萝卜、腐竹、红辣椒、花椒
调料：食盐、白糖、生抽
1.胡萝卜切菱形片，木耳撕成小朵，腐竹切段备用。
2.包菜叶清洗干净，再撕成小片。
3.红辣椒剪成辣椒丝，装碗备用。
4.烧一锅开水，加少许食盐和植物油，下入包菜和腐竹烫30秒，然后捞到凉白开内冷却。
5.用锅内开水再下入木耳和胡萝卜焯水1分钟，同样捞到凉白开内过凉水。
6.炒锅内加入少许植物油，下入花椒，把花椒炒香后捞出。
7.把烧好的花椒油浇在辣椒丝上，激出红辣椒的香味。
8.所有食材挤干水分放入碗中，再加入花椒油和食材搅拌均匀。
9.然后再加入食盐、白糖、生抽调味，充分搅拌均匀后美味即享。
凉拌粉丝


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材料：粉丝、黄瓜、西红柿、大蒜、香菜、熟白芝麻、花椒
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油
1.烧一锅开水，把粉丝煮5分钟，煮软后捞到凉白开内冷却。
2.黄瓜切成黄瓜丝。
3.西红柿切成薄片，香菜切细段。
4.大蒜切成蒜末放入碗中，加入少许白芝麻。
5.锅内加入少许植物油，下入花椒，把花椒炸香后捞出。
6.把热油浇在蒜末上激出香味。
7.碗中再加入食盐、白糖、香醋、生抽、香油，搅拌化开后备用。
8.把粉丝、黄瓜丝、西红柿、香菜段一起放入盆中，再淋入调料汁，充分抓拌均匀后美味即享。
凉拌三丝


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材料：黄瓜、豆芽、西红柿、花生米、大蒜、香菜
调料：食盐、生抽、香醋、白糖、花椒
1.黄瓜切成黄瓜丝，西红柿切成薄片。
2.炒锅内加入少许植物油，下入花生米小火慢炒，大约4到5分钟，颜色加深后捞出备用。
3.用锅内底油，下入几粒花椒，炒出香味，然后把花椒捞出，把做好的花椒油盛出备用。
4.锅内再加入清水烧开，然后下豆芽，焯水1分钟后捞到凉白开内冷却。
5.豆芽冷却后挤干水分，和黄瓜丝、西红柿一起放入碗中。
6.再加入蒜末、香菜、食盐、白糖、生抽、香醋、花椒油，把食材和调料搅拌均匀。
7.等到食用的时候再加入花生米，即可完成。
凉拌土豆丝


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材料：土豆、胡萝卜、大蒜、香菜
调料：食盐、生抽、香醋、白糖、香油