说到包饺子，我们也许都包过，吃过各种馅的饺子，有肉馅的，素馅的，韭菜鸡蛋饺子我们也许都爱吃，因为他有些自己共同的滋味，我从小就爱吃饺子，捏饺子的时候老是让我回忆起小时候快乐的韶光；看着饺子在开水里翻跟头，打心里就觉得喜庆，觉得日子有奔头。饺子馅怎样拌菜好吃？这么看是啥馅？荤仍是素？猪肉仍是牛羊肉？仍是海鲜馅？绿叶菜仍是根茎菜？今日跟我们共享我家猪肉豇豆馅的做法。我们家喜欢用花椒水和蚝油打猪肉馅，花椒水去腥、提香，蚝油提鲜。
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豇豆养分很丰厚，豇豆的养分价值很高，有易于被人体消化吸收的优异蛋白质，适当的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能弥补机体所需的大多数养分素。而且豇豆不寒不燥，作为平时食用，很有好处。不管凉拌仍是炒着吃都很不错的，搭配起富含蛋白质的猪肉馅，包上少量饺子，也是格外甘旨的.....
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食材：猪肉馅适当，鲜豇豆适当，花生油适当，香油适当，葱头末适当，葱姜末少量，料酒少量，胡椒粉少量，十三香少量，盐适当，酱油适当。1.面粉边加水边拌面，和成润滑的面团，盖上盖子一旁醒半小时，猪肉馅里加适当盐、酱油、生抽、盐、葱花。
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2.再逐量参加凉水，顺着一个方向拌和均匀呈糊糊状；3.豇豆洗净，开水焯水，沥干切碎。葱姜切末备用。
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4.将豇豆末与肉馅混合均匀；肉馅里参加洋葱末、葱末、姜末、胡椒粉、十三香、盐、料酒、酱油、花生油、香油顺时针拌和到有很大的阻力即可（提味诀窍是洋葱的参加）
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5.面做成剂子，擀皮，捏饺子。
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6.取适当馅放在面皮上，擀成边缘略薄的饺子皮。