重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
生姜，是厨房中很常见的一种烹饪辅料，其辛辣的味道能去腥提味，但在医生眼里，它的保健养生效果也极佳，民间更有“夏季吃姜胜过参汤”的说法。
姜里面含有姜辣素可以刺激唾液、胃液分泌，从而加快肠胃蠕动，增强食欲。生姜还可以起到抗菌作用，尤其对沙门氏菌有一定的作用，能保护肠胃；
今天厨幺妹要教大家一道沙姜鸡，健脾祛湿，现在吃最合适~

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主要食材
鸡肉 / 冬瓜皮 / 香菇 / 芹菜 / 生姜
烹调步骤
① 处理食材
鸡肉切块，香菇切片，芹菜切段，冬瓜皮煮水备用。

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② 炒鸡肉
锅中放油，煸炒鸡肉，成熟后盛出备用。

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③ 调味
锅中再次放油，放入姜片、葱、蒜、花椒、八角、辣椒、鸡肉和干黄酱煸炒。
ps：生姜出味道的秘诀
1拍：拍散纤维香味好挥发
2煸：姜片煸酥，香气渗入油中
3炒：搭配干黄酱炒，味道更香

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④ 烧煮出锅
放入料酒、老抽和冬瓜水，烧煮20分钟，再放入香菇和芹菜，翻炒均匀，即可出锅。

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最终成品

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主食中的膳食纤维“冠军”，这样吃，健康又美味~

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餐桌上的“四物汤”，保护血管、镇静安神气

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菌菇吃得好，肉也比不了！多种菌菇做成一道菜，补足营养更健康~

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清凉解暑的肉，适合夏天，还能辅助控糖、护血管~

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【来源：重庆卫视】
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