文章插图

昨天晚上接了多多放学，在楼下又和她同学玩了一会儿，到家都已经六点钟了，想着冰箱里还有些冷冻的猪肉酸菜馅饺子，就征询多多的意见，煮饺子吃吧，省事儿，也省时间。多多想了下说：妈妈，我想吃煎饺子，有脆脆锅巴的那种！脆脆锅巴？那不就是冰花煎饺吗，这个也好做，当然没问题。于是进厨房拌面水开火做冰花煎饺，前后十分钟，焦焦脆脆的冰花煎饺就端上桌了，看着这么多焦脆锅巴，多多开心极了，第二锅还没做好，她已经吃完了头一锅了。。
饺子是中国人常吃的主食之一，我也是从小吃到大，到现在依然很喜欢。饺子馅料丰富，想吃什么馅的就做什么馅，孩子们喜欢吃，储存起来也方便，所以我有空的时候就会多包一些饺子放到冰箱里冷冻着，有时候忙起来没时间做饭，冷冻饺子就能应急了，可以煮可以煎还可以蒸，方便省事又受欢迎。
今天想要分享的冰花煎饺就是一种煎饺子的吃法，表面鲜嫩，底部焦脆，咬上一口香香脆脆的，特别好吃。冰花煎饺的最特别之处就是底部的冰花了，有人说用淀粉水做出来好，有人说用面粉做出来好，各有各的说法，不尽相同，其实用什么做都能做出来，就看你能不能掌握面粉水的比例了。我这里分享一款面粉水制作冰花煎饺的制作过程，注意事项我也都写在食谱里了，照着做，肯定能成功的，快来看看吧！

文章插图

【冰花煎饺】
【原料】：冷冻饺子8只、清水120g、低筋面粉5g、食用油适量；

文章插图

【食谱制作过程】：

文章插图

1、准备好饺子，我用的是自己包的饺子，冷冻保存在冰箱里的，不用解冻，直接取出来就可以用。当然现包的饺子会更好吃；
【 锅巴|饺子别再煮了，试试这个做法，面粉水比例调配好，冰花又焦又脆！】
文章插图

2、再准备点面粉，我用的是低筋面粉，用普通面粉也是可以的；

文章插图

3、取一个大碗，放120g清水，把面粉倒进去，用筷子搅拌均匀，无干粉，再滴几滴食用油，也就3g左右的用量，这个就是制作冰花的面水了，面粉不能太多，多了就成浆糊了，没法做成冰花了。

文章插图

4、取一个平底锅上火烧热，锅里放少量的食用油，把冷冻的生饺子摆放到锅里，煎 1-2分钟，我这个锅是24CM的平底锅，供参考；

文章插图

5、把调拌好的面粉水倒进锅里；

文章插图

6、我这个水量倒进24CM的平底锅，水的深度约是饺子的四分之一；

文章插图

7、给平底锅盖上一个锅盖，中火让饺子焖煮至熟。因为我这个平底锅是没有盖子的，我找了个别的锅盖刚好合适，就这样用了，省一个锅盖也挺好。饺子是冷冻的生饺子，所以要盖着盖焖煮至熟才行，必须要盖盖子；火不能大，否则水快速耗尽，饺子还没熟就不好了；