鲜香四溢的糖醋丸子，美味可口，制作简单
以前只有逢年过节的餐桌上才会有各种各样美味的菜肴，不能少了大鱼大肉，现在生活好了大家都追求绿色健康的生活方式，每日都是营养膳食荤素搭配。家里有老人和孩子所以日常做饭我都费劲了心思，想着把食材都处理的容易咀嚼、消化一些，肉丸子就是个很好的选择，下面我就来给大家介绍这道糖醋猪肉丸的具体做法。

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有的朋友肯定不理解为什么要自己在家里做，肉丸子需要自己做馅自己和料觉得很麻烦，其实不然，外面制作通常都会放大量的油，丸子口感比较油腻还不知道肉质如何，而且这道菜看起来很复杂但做起来挺简单的，就算是新手也可以尝试一下。在家里自己做肉丸子放心又健康，咬一口汁水满满，香气浓郁。
【菜名】：糖醋猪肉丸
【所需食材】：适量食盐，老抽，生粉，淀粉，料酒，大葱，生姜，白糖，一个鸡蛋，香醋，两百克瘦肉。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作糖醋猪肉丸所需要的食材和全部配料，在市场买回来两百克的猪肉，最好是肥瘦相间的。置于流水下清洗干净后放在案板上切成小块，拿出厨师料理机，接通电源将猪肉块放入进行搅拌，绞碎成猪肉馅倒到小碗中。家中没有料理机的可以用刀剁，或者直接在购买的时候让店家帮忙处理好。向碗中加入适量的食盐、胡椒粉、酱油还有其他配料，别忘了再加一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后戴上手套抓。

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2、揉好上劲的猪肉馅可以盖上保鲜膜放在旁边静置一段时间，腌制会更入味些，把猪肉糜揉搓成大小均匀的圆球状。

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3、在另外的小碗里磕一个鸡蛋，搅散成均匀的鸡蛋液后放入猪肉丸，让丸子表面都蘸上鸡蛋液。

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4、蘸好蛋液的丸子还需要在生粉或淀粉中翻滚一圈，先鸡蛋液后生粉的顺序不能搞错了。

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5、按照我肉丸子的大小和配方用料估计了一下，大概能做十六个，全部都处理好备用。

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6、拿出干净无水的炒锅，里面倒入适量的食用油，开火加热等油烧至七成热的时候一个个下入猪肉丸子。

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7、一开始的猪肉丸子先用大火炸制定型，再转成小火慢炸直到表面全部呈金黄色后即可捞出沥掉多余的油份。

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8、下面来调一个万能的糖醋汁，小碗中加白糖、淀粉、酱油、米醋、料酒还有葱姜末和适量清水，搅拌均匀。

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9、重新起锅倒油，油热就可以倒入糖醋汁不断搅拌，酱汁稍稍冒泡的时候倒入炸好的肉丸，翻炒到肉丸表面均匀的裹上酱汁就可以关火出锅。

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10、一把小葱清洗一下切成葱花最后撒在上面进行点缀。

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【烹饪窍门】：