1、现在家里有各种解放双手的机器可以帮助我们，不过我还是觉得自己亲手剁出来的肉馅口感和质地更好。抓拌肉糜的时候可以进行适度的摔打让肉馅上劲，变得更有弹性。
【 肉丸|鲜香四溢的糖醋丸子，美味可口，制作简单】2、肉丸裹上蛋液可以帮助定型，再蘸生粉就能将所有的料都包裹住，下锅就不容易散了。炸制猪肉丸的时候要一个一个下锅，这样不容易粘成一团。