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三伏天是一年之中最热的时候，高温潮湿的天气里，对我们人体也有着很多的影响，所以人们日常生活要注意防暑降温，不管大事小事，做什么都要因应时节的变化。这个时候我们需要吃一些符合时令的蔬菜来调节人体，因为这些食物是人体所需的物质，那么三伏天吃什么菜最好呢？三伏天将至，这6种美食常给家人吃，好吃不贵营养高，还可以促进食欲，安稳度夏身体好。快去试试吧！

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芹菜——芹菜木耳炒肉末
【材料】：瘦肉 180克、木耳 100克、芹菜 适量、蒜 适量、盐 1茶匙、生抽 2茶匙、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、木耳洗干净后切碎，芹菜去叶子，切成小粒；生肉末加少量料酒和酱油拌匀搁置10分钟；
2、热锅加油，油热之后倒入肉末，不断翻炒捣碎，主要不要让肉末坨在一起，变颜色炒熟之后捞出。
3、锅内重新放入少许油，放入蒜末炒香后，倒入木耳用中火翻炒3分钟左右，炒的时候放入1汤匙水，木耳一定要炒熟；
4、然后倒入芹菜粒翻炒到芹菜变翠绿，同时放蚝油和盐调味，把先前炒的肉末倒入锅内翻炒即可出锅。

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莲子——牛奶莲子羹
【材料】：新鲜莲子 250克、牛奶 1 碗、蜂蜜 适量
【做法】：
1、新鲜莲子剥去外壳，用小刀沿着莲子壳转一圈划出一条痕，然后就可以轻松的把壳剥掉了；
2、用小刀顺着莲子中间的缝隙轻轻掰开，取出莲子芯。莲子芯儿可取出晾干，泡茶。
3、把莲子放入碟子里，隔水大火蒸25分钟，把莲子蒸熟，蒸好后碟子里面有一点白色的水，不要倒哦；
4、把蒸好的莲子连同碟子里少许白色的莲子水倒入碗内，淋入牛奶及少许蜂蜜调味，牛奶莲子羹就做好了。

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芦笋——凉拌芦笋
【材料】：芦笋10根、大蒜 半个、生抽1汤匙、蚝油 1汤匙、盐少许、白砂糖 少许、香油 适量
【做法】：
1、取一把新鲜的芦笋清洗干净，折掉根部较老的一截，切成一段段；
2、锅烧水加入一滴油，小半勺盐，放入芦笋焯水，大概焯三四分钟就好了，然后过一下凉捞起晾干，整齐码在盘子里。
3、锅里热锅放花生油，然后放蒜头炒出香味后关火，倒入生抽，蚝油，白砂糖和香油搅拌调成酱汁；
4、将调好的酱汁浇上芦笋上面即可.

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番茄——荔枝番茄炒蛋
【材料】：荔枝 适量、番茄3个、鸡蛋4个、糖1茶匙、盐半茶匙
【做法】：
1、荔枝剥壳，在不破坏外观的前提下小心把核取出来；
2、鸡蛋磕入碗中，撒上盐适量，料酒适量（目的去蛋腥），拌匀成蛋液；
3、热锅，锅很热很热，下油，让油在锅里走一圈，油很热，小火，倒进蛋液。全程用筷子去拨弄，滑炒成块后盛出到碗里。
4、利用底油，加入番茄大火翻炒，边炒边压。炒至开始出汁时，中小火煮一会，使番茄块继续软化出汁；
5、倒入剥好的荔枝肉翻炒，放入盐和糖调味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

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姜——仔姜炒肉丝
【材料】：里脊肉 200克、仔姜（嫩姜）200克、青椒 1根、葱 适量、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、淀粉 1茶匙、盐 半茶匙