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温馨提示：
1、 猪头肉一定要洗干净，有一些在小角落的污垢，要切开之后用刀刮干净。
2、 猪头肉焯水之后，放进凉水中能够增加猪头肉的Q弹口感。
【 卤料|遇到这肉别手软，18块1斤，整个买回家，比牛羊肉强，卤着吃最香】3、 焦糖需要慢慢用小火熬，才能够好好上色哦，然后再继续用小火爆香蒜头和生姜这样才会比较香哦。