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在阳光充足的夏天有很多好吃的应季蔬菜，比如茄子就是其中之一，茄子通常是在夏季的7月份前后进行采摘上市，这个时间段正是它生长的旺季，因为此时的茄子得到了充分的日晒和雨水的滋润，所以长势特别快，虽说现在因种植技术成熟，反季节也能吃到茄子，但应季的茄子口感会更好，而且价格也实惠一些。

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茄子最常见的吃法就是炒着吃了，不过在热天，我更倾向于清蒸的茄子，不会过于油腻，爽口开胃，非常适合夏天食用，关键做法也不难，主要灵魂在于它的调料汁，下面就把我家的清蒸茄子做法奉上，喜欢吃茄子的小伙伴别错过，趁着应季学起来。

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【清蒸茄子】
所需材料：茄子2根、香葱2根、大蒜6瓣、干辣椒5个、青辣椒1个、蚝油10克、生抽20克、料酒8克、细砂糖2克、盐少许
1、将茄子洗干净后，切成细条状，码放在盘子内

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2、然后冷水上蒸锅，盖上盖子，将茄子蒸熟即可。温馨提示，茄子不要切得太大块，要不然真的很难蒸熟

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3、茄子蒸制期间，来准备调料汁部分，把香葱洗净切成葱花，干辣椒洗净切成辣椒圈，大蒜去皮切成蒜粒，青辣椒洗净切成碎丁

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4、起锅烧油，把青辣椒、干辣椒、蒜粒和一半的葱花下锅，煸炒出香味来，就可以熄火了

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5、把炒好的材料倒入碗内，再加入生抽、蚝油、细砂糖、盐和料酒，搅拌均匀

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6、等茄子蒸熟后，把做好的调料汁淋在茄子表面，盖上盖子，小火再蒸1～2分钟，便于入味

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【 身体棒|夏天常给家人做这菜，应季而食身体棒，经济实惠又美味，学起来】7、最后我们撒上剩余的葱花点缀，就能出锅享用啦

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8、夏天多给家人做这菜，应季而食身体棒，经济实惠又美味，学起来

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小贴士：
1、因为生抽和蚝油都带有咸味，所以加盐的时候，只需一点点就可以了，做好的调料汁也可以事先尝一尝味道，觉得不够咸，再一点点的加盐，切勿一次加多，加少可以补救，加多可就不能补救了。
2、家里如果有猪肉末的话，也可以在步骤4的时候，一起加进去炒，这样做出来的就是肉末蒸茄子了。
3、茄子在蒸的时候，碗内容易有积水，再淋调料汁时，需要将碗内的水倒一部分出来，要不然影响成品味道，但也不需要全部倒完，否则会太干巴了，所以预留一小部分在里面是最好的。
这款应季蔬菜，此时正大量上市，蒸一蒸，爽口又开胃，好吃极了！