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入伏天热来碗汤吧 ， 莲子绿豆大枣桃仁 ， 清热消暑 ， 营养开胃 。
宋代著名诗人杨万里在《夏夜追凉》中写道：“夜热依然午热同 ， 开门小立月明中 。 ”由此可见 ， 一到入伏天 ， 时时刻刻都热气腾腾 ， 就连吹来的风都带着阵阵的温热 。 此时饮食应多食清心消暑解毒之品 ， 以使人体避免遭受入伏热天的暑毒 。
今天给大家分享几道清心解暑的汤类菜品做法 ， 营养开胃促进食欲 。
大枣冬菇汤【材料】大红枣15枚 ， 干冬菇15个
【调料】生姜、花生油、料酒、盐、味精各适量
【做法】
- 干冬菇洗净 ， 用清水泡发 。 红枣洗净 ， 去核 。
- 将冬菇、红枣放入碗中 ， 加入清水、盐、味精、料酒、生姜片和少许热花生油 ， 盖严 ， 上笼蒸60~90分钟即可 。
【调料】冰糖适量
【做法】
- 黑豆和浮小麦分别淘洗净 ， 放入净锅中 ， 加水熬煮 ， 去渣取汁 。
- 莲子用清水泡发 ， 黑枣洗净 。
- 将煮好的黑豆小麦汁倒入净锅中 ， 放入莲子和黑枣煮熟 。 加入冰糖略煮 ， 待冰糖溶化即可 。
百合绿豆汤【材料】鲜百合100克 ， 绿豆250克
【调料】冰糖适量
【做法】
- 绿豆择去杂质 ， 洗净 。 百合掰成瓣 。
- 将绿豆、百合一同放入砂锅中 ， 加水适量 ， 武火煮沸 ， 改用文火煲至绿豆开花、百合熟软 ， 加入冰糖调匀即可 。
冰糖燕窝盅【材料】梨、盐窝各适量
【调料】冰糖适量
【做法】
- 梨洗净 ， 切掉柄端（作盖用） ， 挖去梨核 。
- 将燕窝、冰糖装入梨中 ， 盖好盖 ， 以牙签固定 ， 放入蒸锅中 ， 隔水蒸熟即成 。
姜枣龙眼蜜膏【材料】桂圆肉250克 ， 大枣肉250克
【调料】蜂蜜250克 ， 鲜姜汁2大匙
【做法】
- 先将桂圆肉、大枣肉洗净 ， 放入锅内 ， 加水适量 ， 煎煮至熟烂时 ， 加入姜汁、蜂蜜 ， 文火煮沸 ， 调匀待冷后装瓶即可 。
桃仁甘笋莲藕汤【材料】莲藕250克 ， 桃仁10克 ， 胡萝卜（甘笋）适量
【调料】盐适量
【做法】
- 莲藕洗净 ， 切小块 。 胡萝卜洗净切小块 。
- 莲藕块、胡萝卜块、桃仁同放入砂锅内（忌用铁锅） ， 加适量水共煮汤 ， 煮熟后加少量盐调味食用 。
芒果陈皮瘦肉汤【材料】青芒果2~3个 ， 猪肉150克
【调料】陈皮半个
【做法】
- 芒果洗净 ， 切开 ， 稍晒干 。
- 将芒果、陈皮、猪肉同放入沙锅中 ， 加适量水 ， 旺火烧开后转文火煲制3小时即可 。
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