民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍喜庆增色6道年夜饭菜肴，美味出彩寓意好，餐桌团聚喜迎新年，愿美味年夜饭带给你不同的体验。
红红火火的香辣盆盆虾



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红红火火的香辣盆盆虾准备食材：鲜虾400克豆瓣酱一大勺，花椒15克，干辣椒10个，植物油50克，青笋半根，莲藕一段，鸡蛋1个，葱段、姜片、蒜、盐、金针菇、料酒各适量。
做法步骤：
1、鲜虾去虾线，剪去虾脚和虾须，洗净加入葱段，姜片，料酒，盐，鸡蛋搅拌均匀腌制十五分钟，金针菇洗净，莲藕去皮切片，青笋去皮切片焯水，过冷水备用，豆瓣酱用刀剁碎备用，姜切丝，蒜切片，葱切断备用，干辣椒，八角，花椒，麻椒备用；
2、热锅冷油，油热入干辣椒，葱段，姜片，蒜片，豆瓣酱小火炒香，加入少量水烧开加入虾煮熟，撒适量盐，将虾捞出，过滤杂质；
3、金针菇，青笋，莲藕放入盘底，将虾摆放在金针菇，青笋，莲藕上面，淋入汤汁锅中热油，油热放入花椒，麻椒，芝麻炸出香味趁热淋入，撒适量葱花香菜即可。
虾饺



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虾饺准备食材：虾仁300克，冬笋50克，猪肉(肥)100克，澄粉250克，盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，植物油15克。
1、虾仁洗净抹干水，大只的切粒，冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷，虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；
2、有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内，水1－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；
3、把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
甜酱蚝年糕肥牛



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甜酱蚝年糕肥牛准备食材：年糕九根，肥牛九根，洋葱一层，胡萝卜一截，蜂蜜一坨，甜面酱一坨，蚝油一坨，料酒、芝麻、油、香油各适量。
1、准备好食材，掰几根肥牛、几根的年糕、洋葱、胡萝卜，肥牛扔温水里头化下冻，年糕、洋葱、胡萝卜收拾成自己喜欢的样子；
2、拿碗兑个汁儿，根据个人喜好和年糕量，倒差不多量的蚝油蜂蜜甜面酱，加些料酒进去，搅和成一碗有些稀挺方便往锅里倒的汁儿；
3、锅里放油，烧热放入肥牛，时不时扒拉两下，中小火煎到变色打卷了放入菜，扒拉两下倒汁加些水，大火煮开了放入年糕，搅和两下转小火，大火收汁儿稍微淋些香油进去，关火盛出撒上把芝麻即可。
财源滚滚黄金鸡卷



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财源滚滚黄金鸡卷准备食材：鸡腿肉2根，肉馅100克，红萝卜1根，小葱、胡椒粉、面包糠、淀粉、油盐各适量。
1、准备好食材， 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜，将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥，将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲，将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；