煮鸡蛋时，最好别直接下锅，教你一招，煮出来不开裂自动脱壳

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我们在平时的生活中，吃饭是一个很大的问题，很多人都不知道怎样去搭配吃的才可以让身体得到更好的营养，而鸡蛋作为我们每天都必须要吃的一种东西，它里面所含有的蛋白质是非常高的。无论是大人还是小孩子它都是一个非常好的东西，如果天天吃一个的话，就会为我们身子补充很多的能量，也会让自己变得很健康。
【 脑磷脂|煮鸡蛋时，最好别直接下锅，教你一招，煮出来不开裂自动脱壳】
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鹌鹑蛋的上桌率却相对较少。鹌鹑蛋相比鸡蛋来说虽小，但营养物质却很丰富，食用3个鹌鹑蛋即相当于1个鸡蛋。且鹌鹑蛋体积小更嫩好消化，特别适合老人和小孩。我女儿就非常喜欢吃鹌鹑蛋，几乎每天早上吃3-4个。很多朋友跟我说鹌鹑蛋虽好吃，但因为太小，不好剥，且煮时爱破，蛋白易流出，不好看也不好吃。

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其实冷水下锅，鸡蛋更容易剥壳。因为将鸡蛋放入冷水中，然后开火，鸡蛋的温度就是随着水温一起升高，这样煮出来的鸡蛋，不仅壳不容易破裂，而且非常容易剥，鸡蛋不会和壳粘连在一起。我现在每天给孩子煮鹌鹑蛋吃，对孩子大脑发育特别好。鹌鹑蛋是滋补佳品，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、氨基酸。
还有各种矿物质等，尤其是脑磷脂、卵磷脂是大脑神经活动的重要营养物质，有健脑的作用，小孩常吃能增强记忆力。
【水煮鹌鹑蛋】【所需食材】鹌鹑蛋、精盐
开始制作：
第一步：鹌鹑蛋要洗净，表面上有些脏物，挨个用手清洗干净备用。

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第二步：锅内烧水，水开之后关火加入5克精盐，化开。

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第三步：下入鹌鹑蛋。记住下入鹌鹑蛋不是开水也不是凉水，是大概80-90度的温开水，下入鹌鹑蛋之后再开中火，加盖煮5分钟。

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第四步：时间到了关火，先不用开锅盖，再焖3分钟。

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第五步：捞出鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟投凉。
第六步：找一个带盖的密封容器，放入鹌鹑蛋，再放入三分之一的清水。

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第七步：加盖密封后，用力摇晃容器2分钟，利用水的冲击力与鹌鹑蛋之间的碰撞，将蛋皮撞裂。

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第八步：轻松的剥蛋壳，蛋壳与蛋膜一体下，轻松的撕开就好。鹌鹑蛋个个滑嫩，自动脱壳。

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