北方人为什么喜欢喝茉莉花茶花茶有什么好处( 二 ) _经验常识

▲茉莉花茶干茶
这样制作的茶叶，增加了茉莉花的香气，老北京人将茉莉花称为“茶叶花” ，茉莉花茶则被称为“香片” 。北京人嘴“刁” ，久而久之喝顺了口，自然就认定了茉莉花茶。
二、主观原因
1北方人“重口味”的饮食偏好
北方人爱喝花茶，也与北方人饮食偏好重口味有关。很多的老北京人喝不惯绿茶，总觉得绿茶味轻色淡。花茶滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡，泡上四五泡仍有余香，成了老北京人的最爱。
▲北京的一处茶馆
以前，北京的穷人买不起好花茶，都喜欢喝老天津卫人叫“高末”、北京叫“高碎”的花茶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，虽说难登大雅之堂，但其实都是好茶，不过形象和gaodang 花茶比欠佳，放在茶壶里冲泡，口味丝毫不逊色。
▲高末
直到现在，北京的一些百年老店还坚持销售“高碎” ，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿。
2上行下效的追风
很多人都不知道，茉莉花茶的故乡在福州。福州茉莉花茶在清代咸丰皇帝在位时，成为皇家贡茶，被宋徽宗关了700多年的冷宫后，茉莉花茶终于“翻身农奴把歌唱” 。
慈禧太后就是茉莉花茶的忠实迷妹，对茉莉花有特殊的偏爱，老佛爷对茉莉花爱到了什么样呢？随身佩戴一束茉莉！上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。京城的百姓跟风喝，慢慢地传到了整个北方，成为了北方人民生活不可分割的一部分。
【北方人为什么喜欢喝茉莉花茶花茶有什么好处】▲慈禧太后
时代在进步，社会在发展。以前，花茶制作相对简单，即便是慈禧喝的“茉莉双窨” ，也不过两道窨制工艺，制茶时候吸香一次，喝前再用新鲜茉莉窨一次。
如今，窨制工艺动辄五六次以上，制一次茶，要吸走5、6批茉莉花的“香魂” ，我们喝的茉莉花茶，可能比老佛爷喝的还要高ji呢！
▲窨制流程图
到了现在，茉莉花茶香已经成为了“京味儿”的代言。但真要是当面问老北京人为何只钟爱茉莉花茶，他们已经无法说出个所以然，想了半天，憋出一句：“就是香呗！”
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