大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
清焖大虾
文章插图
-食材以及调味料的准备：大虾，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，香醋，白糖，蕃茄酱。
-烹饪制作步骤：
1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，加入少许的料酒、胡椒粉腌制15分钟；姜蒜切末，蒜苗切段，备用。
2、调个酱汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、香醋半勺、白糖半勺、蕃茄酱1勺搅拌均匀，备用。
3、锅中入稍微多一次的油，放入蒜苗头、姜爆香后，再放入大虾，翻炒至变色，然后加入调好的酱汁翻炒1分钟。
4、加盖小火焖2分钟（可加入3勺热水）大火收汁，出锅前下蒜苗段翻炒均匀即可。
草菇炒瘦肉
文章插图
食材以及调味料的准备：新鲜草菇，瘦肉，大蒜，小米椒，小葱，料酒，蚝油，酱油，生抽，盐，淀粉。
-烹饪制作步骤：
1、新鲜草菇去泥洗净对半切开，下锅焯水待用；大蒜、小米椒、小葱切好备用。
2、瘦肉切片，加入少许的料酒、生抽、淀粉，腌制15分钟。
【 解馋|中秋佳节将至教你14道美味菜肴，色香味俱全，营养解馋超下饭】3、起锅热油，加入蒜头爆香后，倒入瘦肉炒到变色后，再倒入草菇翻炒。
4、然后再加入去籽的辣椒圈、蚝油、酱油、盐翻炒片刻。
5、最后加入淀粉水做个勾芡，再加入葱段翻炒即可盛出。
沸腾鄱阳湖
文章插图
想要鱼头汤变得香浓，就要使其充分析出胶质，但这样一来必然增加煮制时间，鱼头肉容易变老、发柴。
这道招牌鱼头，不但汤汁鲜浓，而且肉质细嫩，其秘诀就是作为增香辅料加入的其它几样湖鲜，再冲入提前熬好的热鱼汤烧浓白、添紫苏叶提清香，盛入直径足足有45厘米的大砂锅内，卖点很足。
原料：
花鲢鱼头一只约1000克，昂刺鱼2条，泥鳅4条，蛤蜊5个，螺蛳250克，河虾5只。
制作流程：
1.将花鲢鱼头入热油中半煎半炸至表面金黄，捞出控油；平底锅上火放少许底油烧热，下入昂刺鱼、泥鳅煎至金黄、出香；蛤蜊、螺蛳、河虾焯水备用。
2.净锅上火下猪油50克烧热，撒入姜蒜粒各5克、红小米辣段2克煸香，放入原料，倒入4千克提前熬好的热鱼汤，大火煮至汤色奶白，调入味精35克、鸡精30克、盐20克、白糖15克、紫苏叶20克烧开，出锅时再放辣椒圈30克、香菜20克、紫苏叶丝10克即可。
制作图示：
1.用平底锅煎香昂刺鱼和泥鳅。
2.锅放猪油煸香料头。
3.放入半煎半炸的鱼头和煎好的小鱼。
4.冲入提前熬好的热鱼汤。
木耳烧腐竹
文章插图
做法:
1，干腐竹200克，黑木耳20克分别用冷水泡至发胀，泡好的腐竹切段，木耳洗净撕小块。
2，油锅烧热倒油，放入蒜片5克，姜片2克大火炒香，腐竹段，木耳下锅炒匀，倒少量水烧煮2分钟。
3，锅中加生抽3克，鸡精1克，适量盐调味，下葱末5克，香菜段5克炒匀，淋入适量水淀粉勾芡一下就可以起锅盛出了。
茼蒿炒豆干