文章插图

食材：排骨、姜片、葱、料酒、色拉油、酱油、生酱油、糖、白芝麻
做法
1、在锅里煮开水，在水下的冷锅里煮排骨，加入姜片、洋葱结，然后上酒。
2、煮沸后，撇去血沫，加入足够的水，在大火中煮沸，转小火，煮约30分钟。除去水。
3、将两勺酱汁、一勺老酱汁、两勺料酒倒入大碗中，倒入排骨，均匀抓紧，腌20分钟左右。
4、启动油盘并燃烧机油。它不需要太多的油。加热至70%油，将盐排骨煎至两面金黄色。
5、油炸排骨，去除控油剂。倒入酱汁，半碗水和两大汤匙番茄酱。搅拌均匀。
6、倒入排骨，用大火煮沸以收集果汁。撒上白芝麻、洋葱，即可食用。
辣椒韭菜炒豆腐干

文章插图

食材：韭菜、豆腐干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油
做法：1、豆腐干切条，在平底锅两面煎至微黄备用；
2、韭菜洗净切段；葱姜蒜切碎，红辣椒切圈；
3、炒锅倒油爆香葱姜辣椒，倒入豆干翻炒，加入酱油、蚝油、糖，调味，再加入适量的清水烧制豆干入味；
4、倒入韭菜翻炒均匀，加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀即可关火出锅装盘。