家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
小暑后，夏季的温度会上升到另外一个高度，人体脱水的现象也会更加的严重。有时候在室外半个小时，就已经汗流浃背，热得不行，人体要特别注意补充维生素C，这样才不至于因为天气热而昏厥过去。在南方的很多家庭，夏季都会制作一道菌菇汤。

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菌菇富含益生菌、维生素和蛋白质，比起很多的蔬果营养成分都要多，可以说是夏季的一道养生菜式。比起普通的菌菇汤品，今天分享的三鲜菌菇汤营养会更足、口感也会更加鲜美。最重要的是，5分钟就能上桌，适合夏季的懒人必备。

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【三鲜菌菇汤】所需食材：1个鸡蛋、100克虾仁、3个松茸、朵香菇、各50克海鲜白玉菇、1把金针菇、2片午餐肉、7朵木耳、1根小葱、1罐骨汤调整料

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【 白玉菇|小暑后要多喝这汤，味道鲜美，清爽解腻，5分钟就能上桌，好喝】1.先将新鲜大虾去头去尾以后，取出完美虾仁，再开背去掉虾线，备齐所需食材。

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2.将松茸和木耳泡发以后洗净，菌菇洗净以后需要控水。3.起锅烧水，待水煮至沸腾，倒入海鲜菇、白玉菇、金针菇焯一分钟后沥水捞出。

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4.碗中敲入一个蛋，加入料酒可以去除蛋腥味，再加入少许清水，可以让煎出的蛋更嫩。搅拌均匀后，在底锅刷一层薄油，淋入蛋液，晃动铁锅摊成蛋皮。

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5.另取一砂锅，倒入一碗清水，加入一罐松茸骨汤，煮开生成汤底。

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6.将香菇、午餐肉、蛋皮切成条状，倒入骨汤中，用大火炖煮3分钟，起锅前撒入小葱即可。小贴士：将菌菇充分焯水后，可以去除草酸，让家人吃得更健康。

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