你知道哪些保存时间很长的食物？不仅不会变质，吃了还不会对人体产生伤害？看看你知道的那些食物，和我知道的，有没有一样吧！
1、腌制品
腌肉、腌鱼、腌火腿，都是高盐高糖，用酒精杀菌过的食物，含水量非常低，在这样的环境下，细菌难以滋生，腌制肉类也能够长时间保存。在云南、四川等地，火腿、腌肉保存了5年以上，就可以生吃，10年以上和20年以上的腌制品，都是一笔“家产”。

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2、蜂蜜
蜂蜜的成分是糖，不接触到水的情况下，即便和空气有过几次接触，也能保证长时间保存。高糖环境下，菌类难以生存，懂行的人会把蜂蜜存放在塑料、玻璃制成的容器，因为蜂蜜会腐蚀金属。

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3、腌醋
醋是按照和酒一样的方法酿造的，因此喝酒有着相似的特性。只要保存得当，醋一般不会变质，因为醋的微量酒精有抑菌作用，醋本身就有杀菌效果，只要不开瓶，不和空气反应，就能保存很长时间。

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【 伤害|什么食物放10年以上，不仅不变质可以吃，还不会对人造成伤害？】4、茶饼
茶饼、茶砖的保存，说简单也简单，说难也难。茶叶经过烘干干燥处理后，含水量极低，不容易滋生细菌。人们也会给茶饼、茶砖“穿一件衣服”，即包上白棉纸或牛皮纸。这张纸有透气性，可以让茶叶的香气慢慢转化。

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再把茶叶层层包裹，放进密封的容器中，确保茶叶、茶砖不会接触到水汽，不会受潮。只要保证不受潮，茶叶就可以存放很长时间。别说是10年，大名鼎鼎的白茶，20年以上才算得上是品质良好的好茶饼。

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5、红酒
大家总能听到82年的拉菲，距今都已经将近40年了。为什么红酒能保存那么长时间呢？高品质的红酒，选用的葡萄也是高品质的，“寿命”更长，自然能存放更长时间。只要保证氧气不与酒液产生反应，一瓶普通的红酒，也有10年以上的“保质期”。

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6、白酒
高度数的白酒，同样不会变质。白酒的原材料是各种谷物粮食，以茅台为例子，53度的茅台长期放在阴凉干燥的地方，保持10年以上，酒的口感反而会变得更加醇厚，酒味变得更香，品质得到提升。因此，白酒收藏在中国有广阔的市场。

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7、卤水
街头那些号称“数十年”卤水的店，用的卤水为什么不变质？卤水越用越香是没错，几十年不变质的关键在于每天都要加入新的食材、新的水，大火烧开，用滚开的高温杀菌，同时新的水和食材会补上用掉的部分和蒸发的部分，这就是卤水能保持那么长时间的原因。

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8、压缩饼干
压缩饼干的保存时间，比泡面还长。只要你知道压缩饼干含有哪些成分，就知道它为什么能放那么久还不坏。小麦粉、糖、油脂、乳制品，烘烤后压缩成饼干，高糖分低水分，自然能存放很长时间。

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9、粉条
用土豆、红薯做成的干粉条、干粉丝，外观基本是透明或半透明状。只要保存得当，在不变色的情况下，粉条基本不会变质发霉。保存10年完全没问题，吃的时候拿出来用水泡了就能煮成一碗粉条汤。