导语：三伏天，不论有没胃口，试试这8道凉拌菜，立马想吃饭天气是真热，很多人觉得吃饭不香了，没有烧饭经验的都不知道自己想吃啥了，不着急，现在我就分享8道适合这个天气吃的凉拌菜，荤素搭配让你立马想吃饭了。
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第一道：【酸乳酪海鲜沙拉】材料：鲍鱼6个，西兰花适量，小番茄适量，明虾数只首先来清洗大鲍鱼，加入1小勺的盐巴，用手不断地抓，如此后再清洗鲍鱼就非常干净了，接着在表面划上十字花刀，不但好看而且容易煮熟更入味。接着烧开水放点料酒和姜片，然后将鲍鱼和虾仁放入焯烫，看见变色卷起就可以捞出来了，因为这样就已经熟了。然后将处理好的所有材料都放入碗里面，加入红葡萄酒醋少许、少许的酸乳酪拌拌就可以了。小贴士：很多人喜欢吃虾，但是不知道如何让虾保持Q弹口感，今天分享给大家，记得去掉肠线，然后加入盐，用手不断抓到出胶质，然后清洗干净再焯烫，你会发现虾仁的口感顿时变得Q弹更好吃。
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第二道：【清爽拌猪肚】材料：猪肚一个 辅料：黄瓜 调料：蒜蓉，生抽、盐、辣椒油和花椒油，糖、香油做法：首先我们将猪肚用盐和面粉多搓洗几次，然后放入冷水锅中，加入花椒干辣椒少许，姜片蒜和料酒煮开，然后转中小火焖煮一个小时左右至猪肚熟为止清洗干净后切成薄片，加入黄瓜丝蒜蓉，生抽盐辣椒油和花椒油，糖香油拌匀即可，或者放入冰箱冷藏腌制半个小时，下饭下酒都是很棒的。猪肚中含有着非常丰富的血红素铁，可以益气养胃保护肠胃黏膜促进消化，三伏天正是调理身体的最佳时期，记得要吃。
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第三道：【卤牛肉】材料：牛腱肉5斤步骤：将焯烫洗干净的牛肉放入电压力锅中，将所有的香料也一起都放进去。用的香料基本都在这里了，具体看下：大料几个，甘草几个，桂皮，香叶，姜几片，蒜瓣几个，小茴香，花椒，干辣椒少许，陈皮和干山楂。然后就是调料了，分别有：红酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，盐和鸡精少许，胡椒粉1勺，黄豆酱1勺，糖适量，然后加入没过材料的水，盖上盖子，电压力锅50分钟左右。刚卤好的牛肉肯定是不够入味的，所以最好要浸泡上几个小时，我一般都是浸泡过夜，第二天也容易切片，而且汁都渗透到牛肉中，味道绝对好极了。小贴士：卤牛肉不可缺的是干山楂，这个可是让卤肉入味而且容易烂的秘诀，我每次都有放的。你也试试看，小窍门。牛肉当中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及微量元素和矿物质。能够提高机体免疫力、增强抗病能力，对儿童的生长发育有一定的促进作用.。可以补脾胃、补养气血、补肝肾、强筋壮骨。
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第四道：【口水鸡】材料：鸡腿2个 辅料：葱姜料酒将这些材料放入冷水锅中煮开转小火继续煮8分钟，然后关火焖7分钟左右，最后放入冰水中浸泡5分钟。可以让鸡肉口感更好更嫩。调料汁：辣椒油 花椒油 芝麻香油 蒜蓉姜末 香菜末 红椒粒 生抽 糖和味精 熟白芝麻（最后放）将这些调料混合浇在切好的鸡肉上，撒上熟白芝麻即可。
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第五道：【木耳拌杏鲍菇】准备的材料：杏鲍菇3个，黑木耳一小把（干的），胡萝卜半根，香菜适量调味品：生抽、蚝油、陈醋、糖、鸡精，蒜蓉一勺，如果能吃辣的那么也可以加一些辣椒油。步骤：把杏鲍菇洗干净后切开，黑木耳用冷水泡发，然后将这些一起放入冷水锅里面焯烫。煮开后，可以再煮一会儿，然后将擦丝的胡萝卜丝也倒入，继续煮上一分钟，接着全部捞出来。杏鲍菇直接用手撕开这样处理口感会更好，将所有的调料都放入，另外烧热一勺油泼在蒜蓉上，拌匀后静置腌制10分钟做就可以吃了，非常爽口又营养。杏鲍菇富含蛋白质，开胃健脾、降脂降压、增强免疫，加上富含膳食纤维是减肥瘦身很需要的食材。