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年夜饭的菜式很多，各地习俗也有差异 。来其中一道山药炖鸡的家常做法 。
将鸡洗净，剁成块，再用清水冲泡一下（根据用餐人数确定用量） 。
【年夜饭家常做法 年夜饭的家常做法】将山药削去外皮，冲洗干净，切成块备用 。
锅中加水，烧开，放鸡块焯煮，撇去浮沫 。
将鸡块捞入高压锅中，重新加水，放八角、桂皮、香叶、葱姜和辣椒，倒入酱油醋，加盖烧十分钟 。
放入山药块，加少许盐，再炖五六分钟 。
出锅，放香菜叶，好吃营养的山药鸡OK了 。

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