含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面 。含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的 。胡萝卜汁还以抑制吃甜食或油腻食物的欲望 。有人甚至不限制饮食，也能利用胡萝卜汁在八个月的时间内就甩掉10公斤 。即使是懒散的者，也可以轻易举地进行；一面调整身材，一面维持健康 。胡萝卜美容又，但并不意味着可以无限量多吃 。
胡萝卜不仅吃法很多，而且每一种方法操作起来都特别的方便，绝对是MM们的减肥最爱食物 。
1、胡萝卜生姜汁
原料：胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个 。
做法：1、将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子 。2、将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味 。
特点：在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物胡
2、萝卜煮蘑菇
原料：胡萝卜、150克，蘑菇50克，黄豆、西兰花各30克，色拉油、盐各5克，味精2克，白糖1克 。
制法：胡萝卜、去皮切成小块，蘑菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗：烧锅下油，放胡萝卜、蘑菇翻炒数次，加入清汤，用中火煮；待胡萝卜、块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用 。
特点：胡萝卜、蘑菇具降脂，瘦身的作用 。
3、西芹胡萝卜
原料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、西芹1棵、盐、味精各少许 。
做法：1 胡萝卜去皮，切圆片；西芹切末；鸡蛋打散成蛋汁备用 。2 锅中倒入2大匙油烧热，加入蛋汁炒开，再放入胡萝卜片及少许水炒熟，最后加入盐、味精炒匀，撒上西芹末即可 。
特点：用水煮过的胡萝卜，带有一股特别的甜味，与鸡蛋一起炒，松软的口感令人赞不绝口，是一道美味又的料理 。
4、冬瓜炒胡萝卜
原料：冬瓜300克、胡萝卜75克、绿尖椒35克、盐、味精、色拉油、淀粉 。
做法：1、冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用 。2、全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻 。3、锅内放少许油，下入全部原料．翻炒，调味后勾芡，即可 。
【胡萝卜, 懒美眉的减肥最爱食物】特点：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消肿的功效，若能带皮食用，效果更佳 。常吃冬瓜，可去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用 。

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