冬瓜历来还被视为瘦身上品，有“瘦身瓜”之美誉 。现代医学界认为，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成分，这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪，从而防止人体内脂肪堆积而产生瘦身效果 。《神农本草经》中说，冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老” 。冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而起到减肥的作用 。
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