卤牛肉可以放南乳吗？会好吃吗？( 三 ) _经验常识

卤牛肉的做法
1、牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。
2、牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3、锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。
4、另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
食材:牛肉健，生姜片，葱，料酒，干辣椒，南乳，花椒，八角，陈皮，草果，桂皮，回香，香叶，盐，味极鲜，蚝油，柱候酱，十三香，香油，花生油，蒜米，老干妈油椒，糖，鸡精，卤料包，小米椒
【卤牛肉可以放南乳吗？会好吃吗？】做法:先把牛肉洗净用盐，味极鲜，蚝油，南乳，十三香，葱，姜片，料酒腌制一个晚上，或者早上腌，下午卤都行，不吃鸡精可以不放，下一步起火烧锅放油炒点糖色，糖色起泡泡了放水进去，水开了拿上来备用，然后洗锅干净，起火烧锅放油把所有香料放下去爆香，再放水放糖色水盐，味极鲜一起调卤水，把牛肉跟卤料包放下去一起烧开，卤水开了用慢火，慢慢炖一个半到两个小时就可以出锅了，出锅放凉再切片摆盘即可，最后一步就调点料汁了，把蒜米，小米椒，葱头切碎，少许味极鲜，蚝油，老干妈辣椒油用点热油，香油淋上去一起搅拌即可。

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