花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜 。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四，美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一 。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生” 。不仅如此花椰菜还有减肥的功效 。
花椰菜的3大好处：
1、很快就有饱足感
花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23～32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔!
2、改善便秘
花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰 。
3、有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命c、e、铁、钼等营养素 。因维他命e能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命c则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象 。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效 。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身 。
花椰菜减肥的重点主要在以下两方面：
1、正餐前吃半颗至1颗花椰菜
将1/2～1颗花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟，可加少许盐调味，在正餐前食用 。因为吃花椰菜须不断咀嚼，很快会给予脑部刺激，产生饱足感，让你正餐的食量减少，轻松达到减肥的目的哦!
【吃饭前吃花椰菜减肥 效果很不错】2、与肉类、蛋一起吃
因维他命c能提高身体吸收铁质的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功效加倍!另外，用植物油炒花椰菜也是不错的选择，因为人体会更容易吸收炒花椰菜中的维他命a、e等营养物质 。

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