蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分 。且多食也不会发胖，同时，对、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品 。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止、预防及、降低血液中的胆固醇含量的作用 。且香菇又属于量食品，可以防止发胖 。当然对健康甚至于美容都非常有益 。
但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：
蘑菇烩菜 总热量(164千卡)
材料：
香菇.............40克 金顶侧耳.........20克
粉丝.............30克 菠菜.............20克
【防癌美容又减肥的蘑菇食谱】洋葱.............10克 胡萝卜...........10克
蒜................2瓣 酱油............2小匙
芝麻、胡椒粉... 。.若干 香油、食用油... 。.若干
蒜炒蘑菇 总热量(123千卡)
香菇...............3个 金顶侧耳..........40克
松茸蘑............50克 蒜.................3瓣
食用油.........1.5汤匙 盐、胡椒粉...... 。.若干
香菜............ 。.若干
蘑菇豆腐辣酱汤 总热量(143千卡)
金顶侧耳...........60克 牛肉...............20克
豆腐............. 。.适量 大葱...............1棵
红辣椒..............1个 辣酱...............5克
汤米水..............1杯

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