第二步：把粉丝提前用热水泡软。
第四步：再把粉丝放入开水锅中烫三十秒，然后捞出放入凉水中备用。
第五步：白菜梆子比较厚，从中间横切一刀，使其变薄一些，如图。

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第六步：然后把白菜切成细丝。
第七步：把干豆皮切成细丝，粉丝切段，香菜切段，然后与白菜一起放入盆中，如图。
第八步：开始调味。往盆中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒油、少许熟白芝麻。
第九步：戴上一次手套，把菜和调料充分抓匀即可。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、这道菜食材越新鲜越好吃，包括香菜在内。如果香菜有些不新鲜，大家可以把它泡在水里，过一会儿，香菜就会新鲜了。白菜、干豆皮一定要切的细一些，粉丝一定要切短。这样拌出来口感才好。
2、不要提前拌，什么时候加调料拌匀就可以了。提前拌的话，会出很多汤，也会影响菜的口感。
第四道：菠菜拌粉丝
菠菜，在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭。

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具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。
第二步：把粉丝提前泡软。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入几滴油，然后把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中。（焯菠菜时放一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。）
第四步：锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。
第五步：把菠菜拧干水分切成段。

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第六步：把粉丝沥干水分切成段。接下来，把粉丝和菠菜一起放入大盆中。
第七步：往盆中压一些蒜泥，如图。
第八步：依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，然后拌匀。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句
【 黄瓜|三伏天没胃口，拌几道凉菜吃，一筷子接着一筷子，轻松光盘】喜欢吃芥末味的亲们，还可以放一些芥末油，口感更好哦。