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补钙的食物，不少人可能会先想到牛奶，其实豆腐也是不错的，含钙量不比牛奶低，每100g豆腐中含钙164毫克，补钙效果强过牛奶。另外虾仁也是含钙很高的一种食材，将豆腐和虾仁搭配在一起，不仅美味好吃，去掉看豆腐的腥气，营养更加全面。今天跟大家分享一道鲜虾仁豆腐羹，虾仁和豆腐，两种补钙食物完美配合，口味好，大人孩子都爱吃。


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虾仁豆腐羹1、食材准备：嫩豆腐1块、鲜虾10只、小葱1根、生姜适量、料酒适量、盐2克、水淀粉适量、食用油适量、香油少许2、制作步骤1）用剪刀将鲜大虾的胡须剪掉，用清水冲洗干净，去掉虾头，剥去虾壳，用刀将虾背切开，用牙签将虾线挑去，然后放入碗中，加入少许的料酒和生姜片抓拌均匀后腌制15分钟。


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鲜豆腐切成1厘米大小的方块，淡盐水中泡十分钟左右后焯水。烧开水后，加入少许的盐，豆腐放入锅中焯水1分钟，随后捞出控一下水分备用。


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热锅冷油，下入虾头，开小火慢煎，用铲子按压虾头，压出虾黄、熬成红色的虾油，然后将熬好的红色虾油倒入碗中备用。


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锅中倒入熬好的虾油，油热放入切好的葱末、姜丝爆香。倒入适量的清水，加盐，水开之后放入切好的豆腐块，炖煮五分钟左右，入腌制好的虾仁。


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等锅中虾仁煮至变红后，倒入适量水淀粉勾芡，再次煮开之后关火，淋上少许香油，撒上切好的葱末，就可以出锅了。

【 鲜豆腐|生活中的“天然钙片”，补钙比牛奶强，大人孩子常吃身体壮！】
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