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榨菜肉末蒸豆腐
【材料】：豆腐 3块、瘦肉 150克、榨菜 1包、葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙
【做法】：
1、把豆腐切厚片，摆在盘中备用；榨菜切碎，香葱切成葱花，肉切成肉丁；
2、锅内放入适量油，放入蒜末爆香后，然后下肉末滑散，淋点料酒和适量的蚝油，老抽翻炒调味，再倒入榨菜翻炒均匀；
3、榨菜肉末平铺在豆腐上，豆腐盘盖个盘子（也可以用保鲜膜），即可上锅蒸，水开蒸10分钟左右，出锅时撒上葱花即可。

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窝蛋木耳蒸肉饼
【材料】：猪肉 350克、木耳 60克、鸡蛋 1个、蚝油 1大匙、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、糖 半茶匙、姜 适量
【做法】：
1、猪肉剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，黑木耳用凉水泡软后，摘去蒂部，加入1勺生粉反复抓几下，用水冲洗干净，切碎；
2、加入盐、白糖、蚝油、生粉各适量，肉要加2勺清水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理，会让肉更加鲜嫩有弹性，不然就会有点柴哦。
3、做好的木耳肉末不要摔打，铺在盘子里，把肉摊平摊薄一点，然后中间弄一个小窝，敲一个鸡蛋在上面；
4、放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右（根据肉饼的厚度来调整），撒上葱花就可以了。