3、烤箱一定要提前预热，烤制的时候，根据自己家的烤箱温度来决定烤制时间，最后几分钟要注意观察，避免烤糊，烤好后倒扣晾凉再脱模 。
总结：海绵蛋糕就做好了，松软细腻，香软好吃，里面组织细腻柔软，老少皆宜，入口即化，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的海绵蛋糕，学会后再也不用买蛋糕吃了，自己做的孩子吃着也放心，喜欢的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
材料：鸡蛋4只，白糖80克，植物油45毫升，牛奶45毫升，低筋面粉70克，柠檬汁几滴
适合8寸的模具
1.蛋黄跟蛋清分开，盛蛋清分容器不能有一点油和水
2.蛋黄加20克糖搅拌至糖融化，加入牛奶和植物油
3.低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀至无面粉小颗粒
4.蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡，分3次加入60毫升白糖，打至蛋清用打蛋器提起尖峰能直立
5.烤箱预热150℃
6.将蛋黄糊和一半的蛋清混合，翻拌均匀，再加入剩余的蛋清，拌匀后倒入蛋糕模
7.放入烤箱中下层，烤40分钟左右，中途尽量不开烤箱门，烤好够取出倒扣在网架上晾凉
后面会更新海绵蛋糕做法，喜欢的朋友可以点击关注
“零失败一次成功，老式海绵蛋糕，小时候的味道”
全蛋海绵蛋糕的做法
所有的食材都准备好，鸡蛋不要刚从冰箱拿出来的，要常温的，因为全蛋打发温度不能太低，这里用到的是玉米油，或者葵花籽油都可以，不要用花生油，那些味道大的，会遮住鸡蛋的香味 。
整颗鸡蛋打入盆中，一次性把白砂糖放进去，鸡蛋带壳每个在60克左右 。
用打蛋器开始打发鸡蛋，全蛋比单独打发蛋白会慢一些，也可以隔温水打发，不过现在夏天温度高，我没有隔温水打发 。
打了大概六七分钟的样子，体积比之前膨大了一些，继续打发 。
直到打发到这种状态，有纹路，而且纹路会停留六七秒不消失，这样就可以了，我打发到这个状态大概用了16分钟左右 。
筛入低筋面粉，低筋面粉一定要过筛，这样面粉不会有很多的颗粒，在翻拌的时候不会出现小疙瘩 。
用切拌的手法，把面粉和打发好的蛋糊混合均匀，调成蛋糕糊，这个时候会有一点变少的样子，是正常的，时间不要翻拌的太长，消泡厉害了，会影响蛋糕的起发的 。
最后倒入玉米油，再翻拌一下，动作要快一些，不要画圈去搅拌 。
调好的蛋糕糊，倒入模具里，模具铺上一层油纸，这样好脱模，镇几下模具，镇出里边的气泡，撒上点白芝麻，如果有纸杯的话，可以用蛋糕纸杯来烤，烤出来就是老式蛋糕的样子 。
烤箱提前预热，145度，我们打发好鸡蛋时，打开烤箱就可以了，然后放入烤箱中下层，烤55分钟 。
烤好的蛋糕晾凉脱模
松软香甜，切块便可以吃啦

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