前面也有提到，存了三年以上的白茶就可以称为老白茶了，而老白茶与新白茶大不同 。白茶在存放的过程中，白茶内部有着奇妙变化，香气变沉稳，汤色也会变深，滋味变得醇厚，茶性由凉变温，这也是为何老人喜欢喝白茶的原因之一 。
也就是说，老白茶药用价值高，而且口感也很好，所以白茶是宝 。当然这里小詹要讲一下，我们不能过分强调白茶的药效价值，首先白茶的身份只是茶，与其他茶系一样，只不过白茶的药效价值比较高而已，但白茶并不是药 。
大家都知道，喝茶有益健康，所以我们要养成爱喝茶的好习惯，并且是快乐喝茶，轻松喝茶，这比什么都重要 。我们不能过分在意或强调茶的药效价值，这样就本末倒置，失去喝茶的乐趣了 。
以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正 。
谢谢邀请
谈谈个人理解吧
首先，白茶是“宝”我个人觉得可以这样诠释，先引段老话“七年宝” 。许多接触白茶的人，应该都知晓 。之所以称其为“宝”自然源于它的稀缺与不易 。之前有回答白茶存储的问题，一款茶叶，在一定条件下，妥善保管了“七年”之久，不变质，反而因其自然转化升华了它自身的品质 。实属难得 。自然可以以“宝”自居 。即便是科技发展的今天都需要对应的知识与条件，才可能做到 。早年没有那么多设备支持的环境下，其珍贵自然可以理解 。不过，个人还是认为，茶叶是“宝”应该更贴切 。并非仅白茶是“宝”
再说说白茶的功效，其实大部分网络或者经营者宣传的功效，几乎所有茶叶都能挨上边，以“茶”入药，自古有之 。商周时期的药书就已经有记载了（可能更早的也有）只是根据茶叶品种、产地以及制作的工艺，突出表现的不同罢了 。就个人经营而言，福鼎白，清热解毒的功效挺明显的，“上火”热咳的时候焖一壶老白茶，挺好 。不过，如果要拿来做药就有点麻烦了，剂量多少？有什么禁忌？如何配比 。中医中药是祖辈留下的宝贝，咱不是专业的医生，但是喝过中药的应该都发现，几种甚至十几种草药按剂量搭配是中药的特点，基本不会只有一种草药的 。所以，功效不错，适量有益健康，但是不宜做药 。
最后，其实茶的魅力不应该去突出它所谓的功效，神奇的东方树叶说的“无花自香”可不是包治百病 。个人觉得从茶叶推广的者开始，就应该慢慢学会摆正三观，推广的是茶，不是药、不是保健品 。茶的魅力在于它各种的香气、喝味、层次与转化等等，当然正确的饮用，它是健康的 。
谢谢 。
一干茶喝过来，也有四十年了，最后落脚在白茶 。我喜欢他无添加，味道清纯，淡淡的药茶香，喝到喉头很舒爽，有点炎症，感冒一喝就好了 。散寿眉我都是成箱买，一箱五斤半 。
最近几年白茶被炒的火热，针对白茶的问题也凸显出来 。客观认识一下白茶，让我们更好的来品味它 。白茶的要产地在福建福鼎，此外还有政和，松溪，云南景谷大白茶 。级别有白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉 。白茶的主要功效:消炎，去火，降燥，清肝，明目，解暑，降糖，对糖尿病人可以起到辅助调理的作用 。
此处严格来说应该是福鼎白茶，务必要在名称上与知名绿茶“安吉白茶”区隔开 。福鼎白茶是六大茶类中唯一不经过炒青工艺，且只需“阳光萎凋，自然阴干”而成茶，是充分保留叶片植物活性的茶，具备较强的“后发酵”属性，即，可以在成茶后随着岁月的沉淀逐渐产生变化，口感与营养成分得以升华，因此得誉：一年茶，三年药，七年宝 。当下，随着品饮白茶人群的增加，白茶收藏已成当今茶界继普洱收藏后又一大收藏趋势 。年份白茶成为众茶客盏中珍品，老白茶，不仅具有可贵的独特醇香-杏仁香，而且经久耐泡，香韵缭绕，挂杯，口齿留香 。在功效上更具有十足的“三降”功效，是不可多得的品饮佳品 。

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