2、黄花菜用温水浸泡一会，再用热水焯一下水。
3、锅里下少量油，每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要的时间不一样，为了维持口感，要分批炒，加盐调味。
4、炒豆芽的时候淋点水，稍微焖一下就可以了。
5、最后把炒过的蔬菜放到一起，倒点麻油，撒点糖，搅拌均匀就好啦。
木耳鸡蛋炒蒜薹
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材料：蒜薹，木耳，鸡蛋，盐，葱姜
做法：
1.蒜薹择洗净，切成小段。
2.木耳提前温水泡发。
3.鸡蛋打散成蛋液，锅中放适量的油，油热倒入蛋液，摊成蛋块盛盘备用。
4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。
5.倒入木耳，翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟，倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。
鲜椒鸡丁
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这道菜鲜麻微辣、藤椒味足，非常下饭 ;在传统熬炒鸡的基础上，制作时去掉了骨头，食客吃着更方便， 卖相好，点击率高。
做法：
1、将鸡腿肉300克去骨，切成鸡丁，加入东古一品鲜酱油5克、盐2克，抓匀后腌制10分钟，放入烧至四成热油内滑油，捞出 ;油温升至六成热时，放入鸡丁复炸至外焦里嫩。
2、锅留底油烧热，放入蒜子、葱丁各30克煸香，加入鲜花椒20克、青鲜椒段150克，炒香后放入鸡丁，加入味精3克，辣鲜露、东古一品鲜酱油各5克，花椒油10克，中火翻炒出锅装盘。
鱿鱼须烧豆腐
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我将豆腐与海鲜相结合，加上五花肉，使得此菜具有鲜香醇厚的复合味。
原料：
鱿鱼须150克，卤水老豆腐400克，五花肉50克，青蒜15克。
调料：
A料(生抽10克，料酒5克，老抽、白糖各3克，白胡椒粉、鸡精各2克)，小料(蒜8克，葱、姜各5克，干辣椒段3克)，色拉油30克，高汤200克，湿淀粉15克。
做法：
1、鱿鱼须改刀成小段，焯水;豆腐切0.5厘米厚的片，焯水;五花肉切片。
2、锅内倒入色拉油，烧至六成热，加入五花肉片煸炒出香味，下入小料爆香，再下入鱿鱼须、豆腐略煎一下，烹入A料调味，下入高汤烧至入味，加入青蒜段，淋湿淀粉勾薄芡，出锅即可。
薄荷清凉牛肉
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原料：
牛腱肉，新鲜迷你胡萝卜叶，蜜豆粒，葱，姜，秘制牛肉汁，自制酱汤，酱油，生抽，香料粉。
制作：
【 蒜薹|三伏天，这12道“解暑菜”也不要错过，低卡营养，成本也不高】1、将牛腱肉加酱油、生抽、葱、姜、香料粉腌制2小时，入酱汤中小火慢煮50分钟，关火浸泡30分钟，捞出放入模具内，压制定型，晾凉，切片，加牛肉汁拌匀，装盘做造型，点缀焯熟的蜜豆粒、迷你胡萝卜叶即可。
2、牛肉汁的制法：将蒜末、折耳根末、小米辣椒末炒香，加盐、白糖、薄荷叶末、美极鲜、香油、味粉拌匀即可。
3、酱汤的制法：锅入油烧热，爆香葱、姜，入黄豆酱，加酱油、生抽、清水烧开，放入蚝油、鸡粉、冰糖、盐、香料粉大火烧开，放入五花肉煨制2小时，过滤即可。
咖哩牛腩
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原料：
牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜、牛奶