让人看着有食欲，在家也能做，比吃肉还过瘾，小朋友爱吃的不得了。
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今天要给大家介绍的这道食物就是茄汁脆皮豆腐。豆腐是我们生活中常见的食物了，用来烧菜，炖汤喝或者凉拌怎么吃都好吃。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
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制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。孩子多吃豆腐有益于健脑益智，提高记忆力，学习更聪明。
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豆腐营养全面，含钙量也非常丰富，两小块豆腐就可以满足一个人一天对钙的需求。对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。孩子吃了强身健体，增强免疫力，身体更棒。
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养生吃法:茄汁脆皮豆腐食材:南豆腐、生粉、番茄酱、盐、糖、油做法:1.南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。2.锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。3.将豆腐块捞出控油。4.锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
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