每每想到猪皮，就感觉到了满满的胶原蛋白，它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。而猪皮最长用的做法，大概就是皮冻了吧！皮冻是以猪皮为原料加工成的家常菜，不但形似果冻韧性好，入口湿滑，口感Q弹，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都具有很好的生理保健作用。若是在加以配以酱汁、蘸料那个醇香可口，回味无穷，真是妙哉啊！ 就跟着涛涛食堂一起来领略一番吧！用料：猪肉、猪皮 、干豆腐、料酒 、盐 、葱、姜 、老抽做法步骤：1、准备猪皮去毛。
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2、猪肉、肉皮冷水下锅，加入料酒煮20分钟，取出刮去多余油脂。
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3、改刀切成条，加入一勺盐，加入温水搓洗干净。
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4、将猪肉切成小块和猪皮一起放入锅中，加入葱、姜，加入肉皮三倍的清水。
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5、盖上盖子小火炖50分钟，捞出葱、姜，加入老抽上色，加盐调味。
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6、模具底部铺上一层干豆腐，将熬好的肉皮到入模具中铺平，上面在盖上一张干豆腐。
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7、放入冰箱冷藏6个小时，取出脱模，改成长条。
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8、肉皮冻制作完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
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